décembre 2021

Entre les fêtes on a envie d’un plat plus léger, je vous propose cette recette de linguine à la fondue de poireaux et aux scampis. Simple et délicieux. De plus avec le reste des poireaux, vous ajouter 1 oignon et 2 pommes de terre et vous pouvez vous préparer une délicieuse soupe. INGREDIENTS : 3-4 personnes 250 g de linguine12-15 gros scampis décortiqués et déveinés4 poireaux250 ml de crème liquideSel, piment d’EspeletteBeurreHuile d’olives PREPARATION : Couper les blancs des poireaux (garder le reste pour une... [Lire la suite]

Pour changer des bûches, des galettes, des cougnous, du pain d'épices… voici un cake aux noix de pécan et au sirop d’érable. Il est délicieux au goûter ou au petit-déjeuner.Je me suis basée sur une recette de Laurent Mariotte dans son livre Mieux manger toute l’année mais j’ai ajouté un sachet de sucre vanillé et je l’ai décoré à ma façon. INGREDIENTS : 120 g de beurre125 g de sirop d'érable + 1 càs50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker2 œufs + 1 jaune140 g de farine1/2 sachet de levure chimique Dr. Oetker80 g de noix... [Lire la suite]

Et voici le descriptif de ma table du réveillon de Noël. Cette année j’ai choisi le vert et or pour ma table, le vert, couleur de l’espérance, espérance d’une année prochaine qui sera meilleure que ces 2 dernières années. C'est aussi une couleur tendance cette année. J’ai choisi une nappe en velours vert, des sets de table dorés. J’ai fait un chemin de table de photophores divers, de 2 chandeliers garnis de bougies dorées pour avoir un peu de hauteur, tous dorés.J’ai dispersé une pluie de petites étoiles dorées sur la table et... [Lire la suite]

Comme moi, je vous devine tous affairés dans votre cuisine pour préparer le réveillon. Je passe donc juste vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël en compagnie de vos proches. Je vous laisse une photo de ma table de Noël et je viendrai vous la détailler prochainement. Bon réveillon !! Joyeux Noël, j'espère que le Pètre Noël ne vous oubliera pas :-)

Voici un petit florilège d'entrées festives pour les fêtes de Noël ou de Nouvel An. Il y en a pour tous les goûts : des recettes de la mer, avec du foie gras ou petit budget. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur le photo ou sur le titre.     Recettes  de la mer Demi-homard sur risotto aux chanterelles   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes ... [Lire la suite]

Voici une sauce qui accompagnera vos volailles festives mais que vous pouvez également utiliser pour des pâtes.Si vous avez des truffes fraîches vous pouvez évidemment les utiliser.Vous pouvez préparer la sauce en avance afin que les arômes se développent, il suffira de la réchauffer à feu doux. INGREDIENTS : 2 échalotes2 truffes en bocal50 ml de vin blanc sec1 càc de fond de veau en poudre300 ml de crème liquideBeurreSel, poivre PREPARATION : Faire revenir les échalotes finement hachées, laisser suer et blondir.... [Lire la suite]

Encore une bûche ! Mais sûrement la dernière avant Noël. Pour les personnes qui n'aiment ni ganache, ni crème au beurre, voici un tiramisu en forme de bûche. Je me suis laissé tenter par ce nouveau moule en silicone que j'ai de suite étrenné. J'aime bien la sobriété donc je n'ai pas voulu mettre trop de décos. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le sirop de café3 expresso serrés 40 g de sucre30 ml d’AmarettoLe biscuit à la cuiller60 g de blanc d’œufs50 g de sucre40 g de jaune d’œufs50 g de farineSucre GlaceLa crème... [Lire la suite]

J’adore la vanille, ça, vous le savez… et Vanissa propose une délicieuse vanille de qualité ainsi que des épices, le tout bio. Vanissa s’engage sur 4 éléments : la qualité, l’équité, l’écologie et l’écoute. La vanille proposée a un parfum envoutant et un goût divin. A Madagascar, l’agriculture emploie 80% de la population et 5 à 10% du PIB est lié à la vanille. La chaîne d’approvisionnement utilisée est la plus courte possible : des mains du collecteur/exportateur vers Vanissa afin de rémunérer au plus juste les exploitants agricoles.... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je ne vous donne pas une recette mais 3 : 3 bouchées apéritives à préparer en quelques instants. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis toujours à la bourre quand vient le moment de préparer les amuse-bouche. Alors voici 3 bouchées qui ne prennent que quelques minutes de préparation : des coquilles aux crevettes grises, des amusettes au fromage et figues et des spicy au houmous et olives.   Coquilles aux crevettes grises INGREDIENTS : 12 mini-coquilles pretagarnir100 g de crevettes... [Lire la suite]

Voici un cadeau de Noël sympa à réaliser, je les ai offerts à mes petites princesses pour la Saint-Nicolas car elles aiment bien pâtisser et aiment beaucoup les douceurs. Mais c’est un gâteau qui plaît à tous, à l’instit, la mamie, la tatie, … INGREDIENTS :  1 bocal hermétique de 1 litre250 g de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de levure chimique100 g de flocons d’avoine bio100 g de sucre roux de canne100 g de sucre en poudre100 g de pépites chunks aux 3 chocolats50 g de cerneaux de noix de pécan grossièrement... [Lire la suite]