23 septembre 2021

Mon menu de la semaine : 27/09/2021

Que les semaines passent vite ! : voici déjà mon menu de la semaine prochaine. L'automne s'installe doucement mais les températures sont encore douces, on profite donc de cet été indien plus que bienvenu puisque nous n'avons pas eu de réel été cette année. Pour les nouveaux venus, pour accéder à la recette, il suffit de cliquer sur la photo de la recette ou sur son intitulé.   Lundi : Hauts de cuisses de poulet façon chasseur (au Cookeo ou pas) Comme d'habitude, un petit plat mijoté pour le lundi car on peut le... [Lire la suite]
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21 septembre 2021

Pavé de truite à l’estragon

Voici une petite sauce qui convient à tous les poissons et même à du filet de poulet.Moi j’ai utilisé des pavés de truite saumonée et je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terre et de chicons (endives) braisé(e)s. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon150 ml de crème liquide1 càc de moutarde2 càs de citron1 échalote2 càs d’estragon frais haché1 noix de beurreSel poivre PREPARATION : Eplucher l’échalote et la ciseler très finement. La faire revenir à feu doux dans le beurre. Ajouter le jus de citron, la... [Lire la suite]
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19 septembre 2021

Financier à la pistache et amarena

C’est (encore) une recette de Cyril Lignac. Le chef vient de sortir Fait Maison no. 5 et cet opus est consacré uniquement à la pâtisserie.J’ai donc réalisé cette recette très simple de financier à la pistache et aux cerises amarena. Pistache et amarena, j’adore, cela ne pouvait donc que me plaire. On trouve ces serises amarena dans les épiceries italiennes ou sur internet. INGREDIENTS : 100 g de beurre60 g de farine80 g de pistaches (non salées !)10 g de poudre d’amandes150 g de sucre glace1 pincée de sel4 blancs d’œufsCerises... [Lire la suite]
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16 septembre 2021

Mon menu de la semaine : 20/09/2021

C'est reparti pour une nouvelle semaine de menus, puisque vous les aimez beaucoup, avec tous les petits messages que vous me laissez : merci beaucoup !! J'essaie toujours de varier les protéines, les féculents et les légumes mais toujours avec des produits de saison.     Lundi : Blanquette de veau à l’ancienne Un grand classique, un petit plat mijoté qui peut être préparé le dimanche et réchauffé à feu doux le lundi, il n'en sera que meilleur.   Mardi : Pavé de saumon et sauce crème aux épinards Un... [Lire la suite]
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15 septembre 2021

Ragoût d’agneau aux aubergines (au Cookeo ou sans)

C’est un plat que j’ai préparé rapidement au Cookeo mais que vous pouvez cuisiner dans une cocotte, le principe est le même seul le temps de cuisson sera plus long.Si vous aimez les aubergines ce plat est pour vous : de la viande fondante et des aubergines moelleuses dans une sauce tomates au poivre doux libanais avec des pignons de pin pour le croquant. J’ai servi ce ragoût avec du riz blanc. INGREDIENTS : 3-4 personnes 550 g d’agneau (collier et ragoût)3 aubergines1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail2... [Lire la suite]
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12 septembre 2021

La tarte de ouf de Christophe Michalak

C’est une tarte que je voulais faire depuis longtemps, elle stagnait dans ma liste des recettes à faire. C’est une recette que Christophe Michalak avait donnée comme beaucoup d'autres sur son compte Instagram pendant le confinement. Il en avait même sorti un livre dont le profit était reversé au personnel soignant "Recettes d'un pâtissier confiné".C’est tarte croustillante garnie d’une ganache au chocolat et au caramel, d’une couche de praliné et de noisettes caramélisées.Je retiendrai surtout la recette du praliné... [Lire la suite]

09 septembre 2021

Mon menu de la semaine 13/09/2021

Comme c'est jeudi, je vous donne mon menu de la semaine, vous avez ainsi le temps de faire votre liste de courses. Comme toujours, ce sont des produits de saison, et les recettes sont simples et rapides afin de ne pas passer trop de temps en cuisine.     Lundi : Osso bucco aux aubergines (au Cookeo ou pas) C'est un plat mijoté qu'on peut préparer le dimanche ; lundi soir, on réchauffe et on cuit les pâtes. Un plat réconfortant pour un début de semaine.   Mardi : La salade liégeoise de ma grand-mère ... [Lire la suite]
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07 septembre 2021

Wok de crevettes à la cantonaise

Je vous propose un peu d'exotisme aujourd'hui avec cette recette de crevettes à la cantonaise. Elle est très facile à faire et n'utilise pas d'ingrédients exotiques difficiles à trouver.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 douzaine de grosses crevettes crues surgelées1 poivron4 cébettes1 carotte1 cm de gingembre frais1 tasse de petits pois surgelés125 g de riz2 càs d’huile de tournesol2 càs de sauce sojaSel, poivre PREPARATION : Cuire le riz et réserver.Eplucher la carotte et la découper en bâtonnets.Epépiner et... [Lire la suite]
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05 septembre 2021

La croustade de pommes de Cyril Lignac

Chaque soir, Cyril Lignac a recommencé à cuisiner en direct sur M6 dans Tous en Cuisine, une version plus soft que je préfère, moins de folie et plus de cuisine.J’ai déjà repéré plusieurs recettes que j’ai envie de cuisiner dont cette-ci : la croustade aux pommes.C’est une recette vraiment très facile. INGREDIENTS : 4-6 personnes 3 pommes (Golden)5 cl d'Armagnac (Calvados pour moi)12 feuilles de pâte filo50 g de sucre en poudre 50 g de beurre PREPARATION : Peler et couper les pommes en lamelles puis les faire mariner... [Lire la suite]
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02 septembre 2021

Mon menu de la semaine : 06/09/2021

  Vous avez été nombreux à me demander de continuer avec cette rubrique, alors je continue à vous proposer les menus de la semaine. Comme c'est la rentrée, je vous propose des recettes encore plus rapides et bien réconfortantes si vous souffrez du spleen de la rentrée, toujours avec des produits de saison.  Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intutilé.     Lundi : Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre) C'est un plat que vous pouvez préparer le... [Lire la suite]
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