septembre 2021

Octobre déjà, j'aime bien octobre, c'est mon mois :-) , c'est le mois où je commence à tester des recettes de Noël pour vous les présenter à temps. J'ai déjà quelques idées ; l'année dernière, Noël est passé à la trappe à cause de ce satané virus, pas de dîner de famille, pas de visite, c'était vraiment trop triste, je n'avais donc pas envie de cuisiner.  En attendant, ee vous propose  ce menu pour la première semaine d'octobre, j'espère qu'il vous plaira...     Lundi :  Aubergines farcies à la... [Lire la suite]

Voici un plat délicieux avec seulement quelques minutes de préparation : du canard confit avec des figues caramélisées dans du miel et de la crème de balsamique. C’est la saison des figues et il faut en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit3 figues fraîches3 càs de miel
3 càs de crème de balsamique
Sel, poivre PREPARATION : Débarrasser les cuisses de canard de leur graisse et les enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.Dans une poêle, faire chauffer 2 càs de... [Lire la suite]

Quand on a une envie de crème au citron mais pas beaucoup de temps. La solution est dans ces fonds de tartelettes pretagarnir.Au départ, j’avais prévu de faire les 6 tartelettes rectangulaires Trendy, mais comme il me restait de la crème, j’ai embrayé avec les Tellines. De toute façon, ces petites choses se mangent sans faim, juste pour le plaisir. INGREDIENTS : 6 Trendy rectangles 9 cm au beurre12 Mini Tellines Cannelées Neutres 100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de citron¾ feuille... [Lire la suite]

Que les semaines passent vite ! : voici déjà mon menu de la semaine prochaine. L'automne s'installe doucement mais les températures sont encore douces, on profite donc de cet été indien plus que bienvenu puisque nous n'avons pas eu de réel été cette année. Pour les nouveaux venus, pour accéder à la recette, il suffit de cliquer sur la photo de la recette ou sur son intitulé.   Lundi : Hauts de cuisses de poulet façon chasseur (au Cookeo ou pas) Comme d'habitude, un petit plat mijoté pour le lundi car on peut le... [Lire la suite]

Voici une petite sauce qui convient à tous les poissons et même à du filet de poulet.Moi j’ai utilisé des pavés de truite saumonée et je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terre et de chicons (endives) braisé(e)s. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon150 ml de crème liquide1 càc de moutarde2 càs de citron1 échalote2 càs d’estragon frais haché1 noix de beurreSel poivre PREPARATION : Eplucher l’échalote et la ciseler très finement. La faire revenir à feu doux dans le beurre. Ajouter le jus de citron, la... [Lire la suite]

C’est (encore) une recette de Cyril Lignac. Le chef vient de sortir Fait Maison no. 5 et cet opus est consacré uniquement à la pâtisserie.J’ai donc réalisé cette recette très simple de financier à la pistache et aux cerises amarena. Pistache et amarena, j’adore, cela ne pouvait donc que me plaire. On trouve ces serises amarena dans les épiceries italiennes ou sur internet. INGREDIENTS : 100 g de beurre60 g de farine80 g de pistaches (non salées !)10 g de poudre d’amandes150 g de sucre glace1 pincée de sel4 blancs d’œufsCerises... [Lire la suite]

C'est reparti pour une nouvelle semaine de menus, puisque vous les aimez beaucoup, avec tous les petits messages que vous me laissez : merci beaucoup !! J'essaie toujours de varier les protéines, les féculents et les légumes mais toujours avec des produits de saison.     Lundi : Blanquette de veau à l’ancienne Un grand classique, un petit plat mijoté qui peut être préparé le dimanche et réchauffé à feu doux le lundi, il n'en sera que meilleur.   Mardi : Pavé de saumon et sauce crème aux épinards Un... [Lire la suite]

C’est un plat que j’ai préparé rapidement au Cookeo mais que vous pouvez cuisiner dans une cocotte, le principe est le même seul le temps de cuisson sera plus long.Si vous aimez les aubergines ce plat est pour vous : de la viande fondante et des aubergines moelleuses dans une sauce tomates au poivre doux libanais avec des pignons de pin pour le croquant. J’ai servi ce ragoût avec du riz blanc. INGREDIENTS : 3-4 personnes 550 g d’agneau (collier et ragoût)3 aubergines1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail2... [Lire la suite]

C’est une tarte que je voulais faire depuis longtemps, elle stagnait dans ma liste des recettes à faire. C’est une recette que Christophe Michalak avait donnée comme beaucoup d'autres sur son compte Instagram pendant le confinement. Il en avait même sorti un livre dont le profit était reversé au personnel soignant "Recettes d'un pâtissier confiné".C’est tarte croustillante garnie d’une ganache au chocolat et au caramel, d’une couche de praliné et de noisettes caramélisées.Je retiendrai surtout la recette du praliné... [Lire la suite]

Comme c'est jeudi, je vous donne mon menu de la semaine, vous avez ainsi le temps de faire votre liste de courses. Comme toujours, ce sont des produits de saison, et les recettes sont simples et rapides afin de ne pas passer trop de temps en cuisine.     Lundi : Osso bucco aux aubergines (au Cookeo ou pas) C'est un plat mijoté qu'on peut préparer le dimanche ; lundi soir, on réchauffe et on cuit les pâtes. Un plat réconfortant pour un début de semaine.   Mardi : La salade liégeoise de ma grand-mère ... [Lire la suite]