21 septembre 2021
Pavé de truite à l’estragon
Voici une petite sauce qui convient à tous les poissons et même à du filet de poulet.Moi j’ai utilisé des pavés de truite saumonée et je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terre et de chicons (endives) braisé(e)s.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 pavés de saumon150 ml de crème liquide1 càc de moutarde2 càs de citron1 échalote2 càs d’estragon frais haché1 noix de beurreSel poivre
PREPARATION :
Eplucher l’échalote et la ciseler très finement. La faire revenir à feu doux dans le beurre. Ajouter le jus de citron, la... [Lire la suite]
