Voici un petit dessert original et rapide : le mouhalabieh libanais : un crème de lait parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pistaches hachées et de pétales de roses.
INGREDIENTS : 4 verrines
500 ml de lait entier
35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)
70 grammes de sucre
1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger
Pistaches
Boutons de roses séchés
PREPARATION :
Dans une casserole, verser la fécule puis le lait peu à peu en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et porter à petite ébullition sans cesser de mélanger pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger. Verser la crème dans des verrines, laisser refroidir avant de les réserver pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Parsemer de pistaches concassées, de pétales de roses et d’un bouton de rose séché.
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