30 mai 2021
Royal chocolat comme un nuage
Il y a longtemps que je ne vous ai plus donné de recette d’entremets. Voici un royal chocolat très simple à réaliser car il se compose d’une dacquoise à la noisette, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat.
INGREDIENTS : 8-10 personnes
La dacquoise noisettes50 g de sucre glace45 g de poudre de noisettes55 g de blanc d’œufs18 g de sucreLe croustillant praliné50 g de chocolat au lait 65 g de praliné55 de gavottes1 pincée de fleur de selLa mousse au chocolat noir 75 g de lait entier200 g de chocolat noir... [Lire la suite]
