Voici un petit plat de pâtes avec des légumes de saison : des chicons ou endives si vous préférez. C’est un plat rapide à préparer. Si vous aimez les chicons, cette recette est pour vous !!
INGREDIENTS : 2-3 personnes
200 g de lardons fumés
250 g de macaroni (ou autres pâtes)
4-5 chicons
1 échalote
1 gousse d’ail
250 ml de crème
Parmesan
Ciboulette
Sel, poivre, muscade
PREPARATION :
Émincer l’échalote et la gousse d’ail
Enlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux puis dans la largeur.
Cuire les pâtes suivant l’indication du sachet.
Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans matière grasse. Quand ils sont dorés ajouter les chicons, l’ail et l’échalote. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter la crème, assaisonner et poursuivre la cuisson.
Ajouter les pâtes égouttées avec un peu d’eau cuisson dans la poêle et les laisser mijoter pendant une minutes. Ajouter un peu de ciboulette hachée et servir avec du parmesan râpé.
J'achèterai mes chicons demain à la ferme (ils sont vraiment délicieux) et je préparerai cette recette samedi.
Amitiés.