septembre 2020

Voici encore une recette que Cyril Lignac présentait dans son émission Tous en cuisine, des spaghetti dans une sauce tomates avec saucisses chipolatas. Une recette rapide et savoureuse. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de spaghetti1 oignon épluché et ciselé1 à 2 branches de basilic400 g de coulis de tomates4 saucisses type chipolatasParmesan Huile d’oliveSel et poivre du moulin PREPARATION : Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile, déposer les saucisses, les laisser colorer et rôtir pendant quelques minutes à... [Lire la suite]

Le gâteau breton c’est ce que je fais quand j’ai besoin de blancs d’œufs et que je ne veux pas gaspiller les jaunes. Par contre si vous voulez faire ce gâteau et n’avez pas l’utilité des blancs, vous pouvez parfaitement les congeler pour une utilisation future (meringue, pavlova, crème au beurre meringuée, macarons, …) Je vous ai déjà proposé plusieurs sortes de gâteaux breton, nature, aux pruneaux, aux pommes et voici la version caramel au beurre salé. INGREDIENTS : 250 g de beurre salé mou300 g de farine 5 jaunes d’œufs + 1 pour... [Lire la suite]

Un peu d’exotisme aujourd’hui avec cette recette de curry indien au poulet et aux légumes. Comme tous les plats mijotés, on peut le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas. Je l’ai servi avec du riz basmati. PREPARATION : 4 personnes 2 filets de poulet1 petit chou-fleur2 tomates1 oignon rouge1 citron vert1 poivron rouge1 piment rouge400 ml de lait de coco100 g de pâte de curry rougeHuile d’oliveCoriandre ou persilSel, poivre PREPARATION : Laver les légumes.Eplucher et émincer l’oignon.Couper le... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose ce petit plat de filets de sole et de crevettes à la fondue de poireaux au safran. Je les ai servis avec du riz. C’était très bon !! INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de sole3-4 blancs de poireaux6 grosses crevettes (scampi) surgelées20 ml de vin blanc sec100 ml de crème liquide2 càs de beurre1 capsule de safranSel, poivre PREPARATION : Rouler les filets de sole et les maintenir avec un bâtonnet.Laver les poireaux et les émincer finement. Les déposer dans une casserole avec le beurre et les... [Lire la suite]

Très rapides à préparer ces petits fingers Trendy enchanteront vos papilles. Un sablé Trendy, un caramel au beurre salé, des morceaux de noix, le tout recouvert de chocolat au lait. De plus, ils se préparent très rapidement. Mon partenaire Pretagarnir offre à mes lecteurs la possibilité d'obtenir ces tartelettes Trendy, en boîtes de 18, à un prix promotionnel de 10 euros au lieu de 12,5 euros grâce au code TRENDY18. Le code est valable jusqu'au 18/10. INGREDIENTS : 10 fingers 10 Sablés Trendy100 g de sucre 70 g de crème... [Lire la suite]

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 3 personnes 250 g de fettucine (pâtes fraîches)2 filets de poulet250 g de champignons blonds250 ml de crème liquide1 échalote2 gousses d’ail½ cube de bouillon de volailleHuile d’olivePersil hachéParmesanSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée suivant les indications du sachet.Découper le poulet en aiguillettes et le faire dorer... [Lire la suite]

C’est la pleine saison des prunes, on peut en faire des tas de recettes aussi bien en sucré qu’en plats salés. Je vous propose aujourd’hui ces petits crumbles crousti-fondants. A déguster tiède ou froid. INGREDIENTS : 6 crumbles 500 g de prunes100 g de farine100 g de beurre100 g de cassonade + 4 càs100 g de poudre d'amandes PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable »Garder au réfrigérateur... [Lire la suite]

C’est la saison des figues, voici une petite salade au chèvre que vous pourrez servir comme entrée ou comme repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 6 petits chèvres au lard4 figues2 poignées de mâche2 càs de pignons2 càc de mielBeurreVinaigrette1 càs de moutarde de Dijon50 ml de vinaigre150 ml d’huileSel, poivre PREPARATION : Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer et agiter le bocal. Il y en aura trop mais cette vinaigrette se conserve très bien au réfrigérateur.Enlever la queue des figues et les... [Lire la suite]

Voici un petit gâteau aux saveurs de l’automne cette fois : un gâteau aux pommes aromatisé au Calvados. L’alcool sera évaporé pendant la cuisson donc pas de problème pour les enfants. Je vais vous donner une astuce, que j’ai découverte par hasard, pour avoir un cake bien droit sans bosse au milieu. Au lieu de mettre mon cake dans le four en largeur, c’est-à-dire parallèle à la porte, je le mets dans l’autre sens : perpendiculaire à la porte et le cake lève plus uniformément, le dessus de mon cake est bien droit sans bosse.... [Lire la suite]

Cyril Lignac est de retour dans sa cuisine pour l’émission Tous en Cuisine. Si comme certains, vous aimez ses recettes mais pas les "dérives" de l’émission ou si vous ne suivez pas l’émission, le numéro 2 de son livre Fait Maison sort également cette semaine. Voici une des recettes qu’il nous a présentée la semaine dernière : le mille-feuille aux fraises composé d’arlettes, de chantilly et de fraises. J’en ai fait également aux framboises. C’est croquant, gourmand et fondant, vous allez vous régaler :-)  INGRÉDIENTS : 1... [Lire la suite]