30 décembre 2019
Sauce au Champagne pour poisson ou volaille
Quand il vous reste un peu de Champagne, voici une délicieuse sauce simple qui peut accompagner poissons et volailles. Quelques noix de Saint-Jacques juste poêlées et vous avez une superbe entrée.Vous pouvez également remplacer le Champagne par un Crémant ou un Prosecco.J’ai utilisé cette sauce pour accompagner un filet de poisson cuit à la vapeur.
INGREDIENTS :
2 échalotes200 ml de Champagne2 càc de fumet de poisson en poudre (ou volaille)1 càs de beurre150 ml de crème liquideSel, poivre
PREPARATION :
Faire blondir... [Lire la suite]
