Les Délices de Mimm

16 novembre 2019

Des nuggets de poulet express

Avez-vous déjà lu la composition des nuggets de poulet du commerce ? Vous verrez que la part de poulet oscille entre 30 et 50% avec environ 20% seulement de filet de poulet, le reste est constitué de viscères, d’os broyés, de graisses, de veines, de nerfs,...

Posté par Mimm à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, escalope, Panko, nuggets

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15 novembre 2019

Un menu pour ce week-end : Un dimanche cocooning à la maison !

On annonce rien de bien pour le week end question météo, alors pourquoi ne pas rester bien au chaud ce dimanche. On adopte la philosophie danoise hygge et on se fait plaisir, on ralentit, on fait ce qu'on a envie, on prend soin de soi et on déguste de...

Posté par Mimm à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu, Hygge

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13 novembre 2019

Salade d’automne au fromage de chèvre et kaki

Il n’y a pas qu’en été qu’on mange des salades. En voici une que j’ai improvisée avec des produits de saison : de la mâche, du kaki, des noix, … du fromage de chèvre et une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 2 fromages de chèvre frais...

Posté par Mimm à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, noix, miel, fromage de chèvre, haricots, vinaigrette, kaki

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12 novembre 2019

Marbré au praliné

Canalblog a encore bien buggé ce week-end, pfffttt, cela devient pénible… On dirait que c’est rétabli maintenant alors voici une petite recette vite faite, bien faite : un marbré au praliné pour changer du chocolat… Vous pouvez utiliser du praliné maison...

Posté par Mimm à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, vanille, praliné, goûter

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11 novembre 2019

Coup de coeur : Saisons de Cyril Lignac

Bonjour, c’est un jour férié aujourd’hui, pas de cuisine, je vous propose un peu de lecture avec un livre de cuisine que je viens d’acheter : le dernier livre de Cyril Lignac qui vient juste de paraître : Saisons. Ce n'est pas un livre consacré à la pâtisserie...

Posté par Mimm à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyril Lignac, Saisons

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9 novembre 2019

Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et aux spéculoos

La semaine dernière, vous avez beaucoup apprécié mes petites verrines avocat – saumon fumé, cette semaine je vous donne encore la recette d’une verrine un peu plus festive cette fois et que vous pourriez servir à Noël : des verrines de pommes caramélisées...

Posté par Mimm à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, réveillon, Noël, miel, Calvados

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7 novembre 2019

Blanquette de veau à l’ancienne

C’est un classique des classiques mais un plat réconfortant qui plaît toujours et chaque famille a sa recette. Je cuisine la blanquette de différentes façons, cette fois avec des champignons et des petits oignons grelots que j'ai achetés surgelés, cela...

Posté par Mimm à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, oignons, veau, comfort food, blanquette

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6 novembre 2019

Les hélenettes (biscuits aux jaunes d’œufs)

Voici de délicieux biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se préparent en quelques minutes et on utilise uniquement les jaunes d’œufs, idéal si on fait des meringues ou des macarons. Je les ai aromatisés avec l’émulsion beurre-vanille...

Posté par Mimm à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, vanille, Noël, panier gourmand, biscuits

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5 novembre 2019

Filet mignon à l’orange

Voici la recette que j’avais faite dimanche, une recette rapide prête en une demi-heure chrono, un filet mignon avec une sauce à l’orange et au Cointreau. INGREDIENTS : 2 personnes 1 filet mignon 200 ml de jus d’orange 50 g de sucre 1 orange bio 2 càs...

Posté par Mimm à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de porc, filet mignon, orange, Cointreau, jus d'orange

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4 novembre 2019

Polenta à la ratatouille et halloumi grillé

Une petite recette végétarienne aujourd’hui, simple et gourmande : de la polenta, une petite ratatouille et du halloumi grillé, nous avons adoré. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, on le trouve assez fréquemment maintenant. INGREDIENTS :...

Posté par Mimm à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, polenta, romarin, veggie, ratatouille, halloumi, tomates-cerises, aubergine, végétarienne

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