
Voici un petit entremets très frais composé d’une crème Namelaka au chocolat blanc, d’un insert aux abricots, le tout sur une dacquoise aux amandes. C’est très simple à réaliser, comme je le dis toujours, c’est le moule en silicone qui fait tout le travail. Chaque étape ne prend que quelques minutes de préparation.
INGREDIENTS :
L’insert aux abricots2 feuilles de gélatine250 g d'abricots (poids net)20 g de sucre1 càs de jus de citron2 càs d'eauLa dacquoise aux amandes50 gr de poudre d’amandes42 gr de sucre50 gr de blanc...
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