
Je poursuis mon menu Pretagarnir avec aujourd'hui le plat : un filet de pintage accompagné s'une tartelette au spéculoos, garnie de purée de céleri et d'une poire safranée.
INGREDIENTS : 6 personnes
6 filets de pintade6 tartelettes sablée spéculoos Prêt à Garnir6 petites poires1 bouteille de vin blanc sec100 g de sucre2 doses de safran1 càs de jus de citron3 càs de miel1 boule de céleri3 càs de crème liquideCrumble de spéculoos Prêt à GarnirSel, poivre, piment d’Espelette
PREPARATION :
Les poires safranées Éplucher...
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