15 novembre 2018
La crème au beurre à la meringue italienne
Je vous donne enfin la recette de la crème au beurre à la meringue italienne appelée aussi CBMI ou IMBC (Italien Meringue Buttercream) qu’on me réclame depuis longtemps. Comme beaucoup de personnes, je n’aime pas la crème au beurre normale mais cette crème au beurre est beaucoup plus légère, douce et onctueuse. C’est celle que j’ai utilisée entre autres pour mes gâteaux licorne, mon gâteau Flamant rose, … On peut l’aromatiser et la colorer comme on le souhaite.La recette est un peu technique, il faut utiliser un thermomètre, je sais... [Lire la suite]
