Le soleil et la chaleur nous ont donné beaucoup de raisins cette année. La treille était tellement chargée qu’elle s’est malheureusement écroulée lors d’un orage il y a une semaine.
Comme le raisin était bien sucré, j’ai utilisé du sucre pour confiture 2 pour 1, c’est à dire 1 kg de fruits pour 500 g de sucre. Pour changer un peu, je l'ai aromatisée à la Crème de cassis de Dijon.

INGREDIENTS :

Environ 1,5 kg de raisins noirs
1 citron
500 de sucre avec gélifiant 2 pour 1
50 ml de crème de cassis

PREPARATION :

Laver et égrapper le raisin dans une grande casserole. Ajouter un fond d’eau froide et porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que tous les raisins aient éclaté, écraser les grains à l’aide d’un presse-purée .
Laisser tiédir puis filtrer au travers d’une étamine posée sur une passoire en pressant bien les fruits avec le presse-purée et bien essorer .
Peser un litre de jus, le mettre dans une casserole et ajouter le sucre, le jus de citron et porter à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes tout en remuant. En fin de cuisson ajouter la crème de cassis. Je fais le test de l’assiette, si une goutte se gélifie, la gelée est prête
Verser immédiatement dans les pots ébouillantés et secs. Fermer et retourner jusqu’à refroidissement.