19 janvier 2018
Noix de Saint-Jacques sur crème de petits pois et son croustillant au chorizo
Aujourd’hui, je vous présente une mise en bouche que nous avons dégustée au réveillon de Noël. La recette n’est pas de moi ; c’est Steph qui l’a préparée et a bien voulu partager sa recette avec nous. Il s’agit d’une noix de Saint-Jacques sur un velouté de petits pois accompagnée d’un croustillant feuilleté au chorizo. C’était dé-li-cieux !!
INGREDIENTS : 8 personnes
500 g de petits pois surgelés8 noix de Saint-Jacques250 ml de bouillon de volaille (maison ou cube)2 échalotes1 càs de crème épaisse1 pâte feuilletée24 tranches... [Lire la suite]
