13 novembre 2017
Velouté de potimarron aux châtaignes
Comme le temps rafraîchit de plus en plus, une petite soupe est la bienvenue. Je vous en propose une toute simple, un velouté de potimarron aux châtaignes agrémenté de lard croustillant. Je me suis basée sur une recette de Carinne Teyssandier.
INGREDIENTS : 4 personnes
1 petit potimarron bio8 tranches de lard fumé12 châtaignes cuites (sous vide)1 oignon1 cube de bouillon de légumesHuile d’olive
PREPARATION :
Laver le potimarron et le couper en dés sans l’éplucher.Ciseler l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un... [Lire la suite]
