Les Délices de Mimm

16 octobre 2017

Légumes d’automne confits au miel (recette végétarienne)

Aujourd’hui, je vous présente ce plat de légumes aux couleurs de l’automne. Un plat sain végétarien qui se suffit à lui-même ou qui accompagnera n’importe quelle viande. Pour les vegans, il suffit de remplacer le miel par du sirop d’agave. Vous pouvez...

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Tags: pommes de terre, ail, betterave rouge, romarin, oignons, carottes, thym, panais, navets, veggie, patate douce, vegan, végétarien, recette végétarienne

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15 octobre 2017

Streusel aux noisettes

C’est la recette de Philippe Conticini. J’ai utilisé ce streusel pour garnir la tarte Tatin que je vous ai présentée ici. Ce streusel peut aussi être utilisé pour transformer une simple compote de pommes ou de poires en un délicieux crumble, dans les...

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Tags: crumble, cassonade, Philippe Conticini, noisettes, poudre de noisettes, stresses

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14 octobre 2017

Coup de cœur : « La Pâtisserie » de Cyril Lignac »

Les mois de septembre et octobre marquent la rentrée littéraire pour les livres de cuisine aussi. Les chefs nous proposent leurs nouveaux "bébés : Jamie Oliver avec "5 ingrédients: rapide & facile " ; Jean Imbert avec "Utile " (je vous en parlerai prochainement),...

Posté par Mimm à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtisserie, Cyril Lignac, livres

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12 octobre 2017

Jambonneau fumé aux pommes et au cidre

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple mais délicieuse : un jambonneau fumé avec une sauce au cidre, des quartiers de pommes. A accompagner d’une bonne purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 1 jambonneau (ou 2 suivant grosseur) 2...

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Tags: crème, jambonneau, échalotes, cidre

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11 octobre 2017

Les biscuits Licorne à faire avec les enfants

Valina m’a demandé de réaliser avec elle des biscuits licorne. La licorne est à la mode pour le moment on en voit partout, sur les tasses, les vêtements, les gâteaux, … J’ai choisi une recette simple de sugar cookies. Comme je n’avais qu’un fond de sachet...

Posté par Mimm à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, vanille, biscuit, licorne, sugar cookies

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10 octobre 2017

Risotto de coquillettes à la façon de Jean-François Piège

Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette...

Posté par Mimm à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème, pâtes, jambon, Emmental, coquillettes

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8 octobre 2017

La tarte Tatin de Philippe Conticini

J’ai réalisé la tarte Tatin revisitée par Monsieur Conticini, ce grand Monsieur de la pâtisserie. Cette tarte me faisait de l'oeil depuis un certain temps. En voyant toutes ces étapes, je vous vois déjà faire la grimace : trop long, trop compliqué. Mais...

Posté par Mimm à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, tarte, Philippe Conticini

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7 octobre 2017

Gambas « pankées » sur salsa de mangue

Vous cherchez une recette d’entrée originale, sympa et facile pour demain dimanche ? En voici une : des gambas croustillantes « pankées », c’est-à-dire panées à la chapelure panko (avec tous ces nouveaux mots, je peux bien en inventer un moi aussi :-)...

Posté par Mimm à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, orange, mangue, miel, gambas, Panko, coriandre, chapelure

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6 octobre 2017

Manchons de canard laqués au miel

C’est la première fois que je cuisinais des manchons de canard. Je n’avais pas trop d’idées et j’ai décidé de les laquer tout simplement au miel. Je les ai accompagnés de chicons braises (des endives si vous préférez) et de croquettes de pommes de terre....

Posté par Mimm à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chicons, Canard, miel, croquettes, manchon

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3 octobre 2017

Velouté de panais au chorizo

Pour la deuxième fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu a choisi le soja sous toutes ses formes. J'ai...

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Tags: crème, velouté, soupe, chorizo, panais

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