13 août 2017

Pancakes américains

Aujourd’hui, c'est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du buttermilk, ou lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous explique comment en préparer. INGREDIENTS : 10 pancakes 130 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 gros œuf220 ml de buttermilk (recette ci-dessous)2 càc de levure chimique1 pincée de bicarbonate de soude30 g de beurre 1 pincée de sel PREPARATION : Dans un récipient mélanger les... [Lire la suite]
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12 août 2017

Mon mezzé libanais (version 2017)

Aujourd'hui, je vais invite au Liban. Je vous présente aujourd'hui le mezzé libanais que j'ai fait dimanche dernier. Tout le monde chez moi aime beaucoup la cuisine libanaise. Cela demande pas mal de travail mais le résultat en valait la peine. Beaucoup de recettes figurent déjà sur le blog, d'autres seront publiées prochainement. N'hésitez pas à visiter les anciennes recettes, car j'y ai ajouté de nouvelles photos. Prêts ? Le voyage commence   Pour l'apéro : Le cèdre du Liban feuilleté   Fallafels : boulettes de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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11 août 2017

Quatre-quarts perdu au caramel beurre salé : une tuerie !!

Pour le goûter, je vous propose cette petite recette simplissime de quatre-quarts perdu avec son caramel au beurre salé : une tuerie tout simplement. S’il vous reste quelques tranches de quatre-quarts un peu rassis, ne le jetez pas, c’est parfait pour cette recette. S'il est frais ça marche aussi :-) Vous pouvez utiliser du quatre-quarts du commerce mais c’est tellement plus simple et meilleur de le faire soi-même. De plus, les enfants sont encore en vacances, ils seront heureux de mettre la main à la pâte. La recette est ici... [Lire la suite]
10 août 2017

Caponata sicilienne

Faute de soleil dans le ciel, on en met dans les assiettes avec cette caponata sicilienne. Il s’agit d’une sorte ratatouille mais à base d’aubergines. Elle se déguste chaude ou froide, un délice sur les bruschettas. INGREDIENTS : 2-3 aubergines 3 càs de câpres400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)15 olives noires dénoyautées2 branches de céleri branche2 oignons 1 gousse d’ail2 càs de pignons de pinHuile d’olive PREPARATION : Eplucher et découper les aubergines en dés. Émincer le céleri lavé et tailler en petits... [Lire la suite]
09 août 2017

Confiture d’abricots parfumée à l'Amaretto

Je vous propose aujourd’hui cette confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto. Non seulement l’abricot et le goût d’amande de l’Amaretto s’harmonisent à merveille, mais selon Christine Ferber, la fée des confitures, l'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il réveille les pectines naturelles du fruit. De ce fait, les confitures contenant de l'alcool gélifient mieux. INGREDIENTS : 1,2 kg d’abricots (poids net)1 kg de sucre gélifiant 3 càs d’Amaretto1 citron PREPARATION : Laver les abricots, enlever les noyaux et... [Lire la suite]
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08 août 2017

Fabriquer sa bière à la maison, oui c’est possible et facile !!

La Belgique est le pays de la bière et je m’aperçois que je ne vous en parle pas assez souvent. Aujourd’hui je souhaite vous présenter un kit pour fabriquer très facilement votre propre bière, ce kit est commercialisé par la société Brouwland, leader européen dans le domaine du matériel nécessaire à la confection de vin, bière, liqueur et produits laitiers.  La success story de Brouwland débute en 1972 lorsqu’un pharmacien avait comme hobby la réalisation de son propre vin. Dans l’annexe de sa pharmacie, il mit son matériel à la... [Lire la suite]
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02 août 2017

Carré d’agneau en croûte d’amandes et d'herbes fraîches

Aujourd’hui, je vous propose un carré d’agneau bien tendre recouvert d’une croûte d’amandes et d’herbes fraîches : persil et estragon pour la fraîcheur. Une recette très simple pour une jolie présentation. J'ai accompagné ce carré d'agneau d'une caponata sicilienne dont je vous donnerai la recette bientôt et de pommes de terres fondantes.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 carré d’agneau3 càs de beurre mou2 càs d’amandes en poudre2 càs de persil haché2 càs d’estragon hachéSel, poivreHuile d’olives PREPARATION : Mélanger le... [Lire la suite]
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