21 mai 2017
Brioche au sucre, à la mie bien filante
Ce matin, je vous propose le petit-déjeuner : une bonne brioche pur beurre, bien moelleuse, à la mie filante et couverte de sucre perlé.
La levure de boulanger est capricieuse, elle ne doit jamais être en contact immédiat avec le sel sinon elle ne fera plus d'effet, même chose si elle est en contact avec un liquide chaud.
INGREDIENTS :
380 g de farine7 g de sel50 g de sucre30 ml de lait4 œufs battus15 g de levure fraîche190 g de beurreSucre perlé1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure
PREPARATION :
Pétrir pendant quelques... [Lire la suite]
