09 mars 2017

Filet de canard sauce bigarade (à l’orange)

Un petit classique de la cuisine française : un filet de canard avec une sauce à l’orange. Je l’ai accompagné de petites pommes de terre fondantes cuisinées au Cookéo .   INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits filets de canard 100 g de sucre 30 ml de vinaigre blanc 200 ml de jus d'orange 1 orangeSel, poivre PREPARATION : Eplucher à vif l’orange et détailler les suprêmes. Réserver. Mettre le sucre dans une casserole et caraméliser à sec. Quand il atteint une coloration ambrée, déglacer avec le vinaigre et le jus d'orange.... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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