12 décembre 2016

Des livres sous le sapin 2016 : à offrir ou à s'offrir...

Chez vous comme chez moi, je suppose que c'est le rush vers les cadeaux de Noël. Chaque année, on se dit qu'on va s'y prendre plus tôt mais chaque année, à même pas 2 semaines de Noël, on a encore tout à acheter. Comme chaque année, je vous propose ma petite sélection de beaux livres qui pourraient faire des heureux à Noël. Il y en a pour tous les goûts...   Pâtisseries, gourmandises et chocolat L'Ultime Cake Book by Michalak Je vous en ai déjà parlé ici. Dans ce livre,  Christophe Michalak s'attaque à l'un des... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 décembre 2016

Tiramisu façon entremets : le tiramisu qui se tient…

Avoir de belles parts de tiramisu, ce n’est pas toujours facile. Avec cette recette, pas de problème, le tiramisu est construit à la façon d’un entremets. La recette n’est pas difficile et cela donne une jolie présentation. Vous pouvez même le décliner en bûche de Noël, il suffira de préparer 2 rectangles avec le biscuit. Ce tiramisu a été approuvé à l’unanimité chez moi, même par les plus difficiles.L’idéal est de le préparer la veille. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le sirop de café3 expresso serrés (135 ml)40 g de sucre30 ml... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:23 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 décembre 2016

Un menu de fête chic et raffiné

Aujourd'hui, c'est vendredi, je ne vous propose pas un menu pour le wek-end comme d'habitude mais un menu de fête car dans 2 semaines, c'est déjà Noël. Je vous propose un menu chic et raffiné. La plupart des préparations pourront être préparées à l'avance, ce qui vous permettra de profiter pleinement de votre réveillon. Entrée : Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange Une entrée pleine de fraîcheur avec cette queue de langouste aux agrumes. L'idéal de cette recette, c'est qu'elle peut être préparée à l'avance, il... [Lire la suite]
08 décembre 2016

Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes et au Riesling

Voici une recette d'entrée toute simple pour vos menus de fête : des noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse aux échalotes et au Riesling. A la fin de la recette, je vous propose d'autres entrées toujours avec des noix de Saint-Jacques. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques6 échalotes250 ml crème fraîche liquide 250 ml de Riesling2  càs de persil haché2  càs de ciboulette ciseléePiment d’EspeletteBeurreHuile d’olivesFleur de sel, poivre PREPARATION : Hacher finement les échalotes, les déposer... [Lire la suite]
06 décembre 2016

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine

Je vous propose une première recette du menu que j’ai fait pour la Saint-Nicolas et que je vous présentais ici.Il s’agit d’un velouté de potimarron enrichi de mascarpone, de noisettes grillées et de fromage Tête de Moine qui pourra figurer sur vos tables de fête. Avant, j’achetais souvent des fleurettes de Tête de Moine, bien souvent elles arrivaient à moitié écrasées sous le reste des courses ; de plus elles coûtent plus de 2 fois le prix du même fromage en bloc.Dernièrement, j’ai eu la chance de recevoir une girolle à fromage... [Lire la suite]
04 décembre 2016

Ma table "Blue night" et un menu de fête

Comme chaque année, nous fêtons la Saint-Nicolas. C’est l’occasion pour les enfants de recevoir les cadeaux apportés par le grand Saint mais aussi de se réunir autour d'une bonne table. J'en profite pour concocter des petits plats festifs dont je pourrai vous donner les recettes afin de vous donner des idées pour les fêtes prochaines. J’ai donc préparé un petit repas dont je vous dévoile le menu aujourd’hui et dont les recettes suivront au fur et à mesure. Je peux vous dire que tout a bien été apprécié. Voici le menu : APERITIF ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:36 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 décembre 2016

Un menu pour ce week-end : Cocooning au coin du feu

Le froid est arrivé, pour ce week-end, je vous propose donc un menu Cocooning au coin du feu, un petite pause avant les week-ends survoltés de préparation des fêtes, la cohue dans les magasins pour les achats de cadeaux... Un peu de repos, un bon livre, commencer ses achats en ligne et déguster un bon repas, ça vous dit ? Pour la recette, vous cliquez sur le titre de la recette ou sur la photo, Je sais que je me répète, mais si je ne le dis pas, on me le demande ;-) Entrée : Toast aux champignons Un entrée vintage mais toujours... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 11:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 décembre 2016

Cheesecake kiwi-citron

Un petit dessert plein de fraîcheur : un cheesecake au citron et aux kiwis sur une croûte de spéculoos et de biscuits Petit-beurre. INGREDIENTS : 200 g de Philadelphia200 g de fromage blanc200 g de crème entière125 g de sucre  3 feuilles de gélatine3 càs de jus de citron50 g de beurre fondu100 gr de spéculoos100 gr de biscuits Petit-beurre2-3 kiwis PREPARATION : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir dans un moule à charnière recouvert de papier... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:38 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,