03 août 2016
Filet de canard au poivre et à l’Armagnac
A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous n'avez pas d'Armagnac, du Cognac era très bien l'affaire.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 petits filets de canard 20 ml d’Armagnac100 ml de crème liquideSel, Poivre mignonnette
PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C.Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et... [Lire la suite]
