12 avril 2016
Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan
C’est la saison des asperges, oui mais des bonnes asperges, celles de chez nous pas celles du Pérou qu’on trouve dans nos supermarchés moins chères que les nôtres et dont la culture intensive met en péril les ressources en eau du pays, des asperges qui auront passé au moins 3 semaines en mer avant d'arriver chez nous. Pour cette recette, j’ai choisi des asperges blanches de Malines.
Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance, il suffira de tiédir les asperges dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile.
INGREDIENTS : 4... [Lire la suite]
