
Dimanche prochain c’est Pâques, l’agneau figurera certainement sur bon nombre de vos tables. Voici une recette de pavés d’agneau en croûte d’herbes avec des carottes anciennes en garniture. Je les ai servis avec une purée de pommes de terre. Pour le dressage, j’aurais dû couper les pavés, cela aurait été plus joli.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 filets d’agneau2 càs bombées de parmesan râpé50 g de beurre mou1 càs bombée de chapelure2 càs bombées de persil haché4-5 carottes de couleurs différentes1 càs de cassonade50 ml de fonds...
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