24 février 2016
Onglet à l’échalote
C’est un grand classique de la cuisine bistrot. L’onglet est un morceau de viande de bœuf particulièrement savoureux, on l’appelle aussi le « morceau du boucher ». Comme souvent, on trouve plusieurs recettes d’onglet à l’échalote : avec du vin blanc, du vin rouge ou sans vin… Moi je l’ai cuisiné avec du vin blanc. Servi avec des pommes de terre frites et de la salade, ce plat est un délice et pourtant sous simple à préparer.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 onglets de bœuf4 échalotes40 ml de vin blanc sec30 ml de fond de veau50 g + 2... [Lire la suite]
