janvier 2016

C’est un gâteau que j’ai inventé en déclinant le namandier pour le rendre compatible au régime à bas IG. J’ai donc supprimé le beurre, et remplacé le sucre par du sirop d’agave. Je lui ai donné le nom de « Tout’amande » car il est composé d’amandes en poudre, de purée d’amandes (en vente en magasins diététiques ou bio) et d’amandes effilées. Un gâteau non seulement bon en goût mais aussi excellent pour la santé. INGREDIENTS : 200 g de poudre d’amandes135 g de sirop d'agave1 pincée de sel4 œufs 3 càs de purée d’amandes1 càs de... [Lire la suite]

Un peu de couleur dans nos assiettes hivernales, c’est bon pour le moral comme cette soupe veloutée bien réconfortante et toute simple à préparer. INGREDIENTS : 6-8 personnes 4-5 carottes 350 g de lentilles corail2 échalotes1 gousse d'ail 1 feuille de laurier1 cube de bouillon de volailleCurrySel et poivre du moulin3 càs d’huile d’olive PREPARATION : Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une casserole,  faire blondir l'échalote et l'ail émincés dans l’huile d'olive. Ajouter ensuite le curry (à doser... [Lire la suite]

Voici le gâteau de ce dimanche. Un fondant au chocolat très fondant, très rapide à préparer et avec peu d’ustensiles : juste un poêlon et une maryse. A déguster tel quel ou avec une crème anglaise. INGREDIENTS : 100 g de beurre 3 gros œufs125 g de sucre200 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger à la... [Lire la suite]

Vous avez organisé une raclette party et vos invités n’ont pas tout dévoré ? Moi, cela m’arrive souvent car je prévois toujours trop. Voici donc un délicieux gratin avec les restes de fromage, pour cette recette, je me suis basée sur la péla savoyarde qui se cuisine normalement avec du Reblochon. Un bon petit plat de saison bien réconfortant avec ce froid.J’en ai profité pour étrenner ma nouvelle poêle Lodge qui me faisait envie depuis longtemps et que j’ai reçue à Noël (Merci Steph !!). INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de lardons... [Lire la suite]

Vous avez du mal en ce lundi matin, le moral dans les chaussettes ? Ne vous inquiétez pas, c'est à tout fait normal. Ce troisième lundi de janvier est considéré comme "le jour le plus déprimant de l'année." Ce sont des scientifiques qui le disent.Si c’est le cas, pour vous remonter le moral, je vous propose ce marbré au chocolat qui, j’en suis sûre, plaira à tout le monde.10 minutes de préparation et hop dans le four. Rien que l’odeur pendant sa cuisson vous remontera le moral. INGREDIENTS : 180 g de farine 150 g de beurre 150 g... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je ne vous ai plus proposé de recette de brownies. Voici une recette toute simple qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation. Vous pouvez les servir tels quels ou avec une crème anglaise ou une boule de glace. Ils ont été bien appréciés. INGREDIENTS : 16 brownies 120 g de chocolat noir120 g de beurre4 gros œufs2 pincées de sel200 g de sucre1 càc d'extrait de vanille130 g de farine PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre, hors du feu ajouter le chocolat et le laisser... [Lire la suite]

Aujourd’hui voici une recette vintage mais qui plaît toujours et qui fait toujours son effet dans un buffet froid. Si vous n’êtes pas nombreux, vous pouvez aussi faire cette recette avec un morceau de saumon ou même des darnes. Souvent on présente le saumon avec sa tête, moi je préfère la faire couper par le poissonnier.Pour le garnir, vous avez le choix : un lit de laitue, des tomates ou des feuilles d’endives remplies de crevettes grises, des gambas, des œufs durs, …Vous l’accompagnerez d’une mayonnaise (voir ici recette de ma... [Lire la suite]

L’hiver, j’aime bien faire des salades avec du chou rouge au vinaigre, il s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs. J’avoue franchement que souvent je l’achète tout fait en bocal. Mais depuis cet automne, j’ai fait plusieurs enseignes de supermarchés et  impossible d’en trouver. J’ai donc décidé de le faire moi-même comme le faisait ma grand-mère. C’est vraiment tout simple et cela ne coûte rien, c’est juste du chou macéré dans du vinaigre, de nos jours on appelle cela des pickles...J’ai acheté un chou... [Lire la suite]

Le naked cake est un gâteau en vogue qui nous vient, comme son nom l’indique, des Etats-Unis, cela signifie gâteau nu car il n’est  pas recouvert de glaçage et on voit le gâteau à l'état brut.Souvent, on le fait à la vanill,  garni de chantilly et de fraises mais comme ce n’est pas la saison, je l’ai décliné en version automne-hiver : un gâteau bien chocolaté, des poires, et une crème chantilly au mascarpone parfumée au caramel beurre salé maison (la recette est ici).ACe n’est pas compliqué, l’idéal est de faire les gâteaux... [Lire la suite]

Comme chaque année, je vous propose une rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2015. Voici donc pour chaque mois de  2015, la recette que vous avez préférée.    En janvier : Petits choux farcis (recette facile sans ficelle)     En février : Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac pour les 5 ans de mon blog       Mars : Un rose cake pour Marion       Avril : Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   ... [Lire la suite]