décembre 2015

Un pain d’épices dans le four, c’est un bonheur olfactif dans la cuisine. Je me suis inspirée d’une recette de l’Encyclopédie des desserts , de Vincent Boué, Hubert Delorme et Didier Stéphan. Si vous aimez le pain d’épices très moelleux, cette recette est pour vous. Délicieux avec un thé ou pour accompagner le foie gras. INGREDIENTS : 125 g de farine de blé125 g de farine de seigle1 sachet de levure chimique8 g de mélange d’épices pour pain d’épices150 g de crème liquide entière30 g de beurre250 g de miel100 g de sucre muscovado... [Lire la suite]

Cette année, nous voulions changer un peu des volailles farcies habituelles pour le réveillon de Noël. Voici donc le plat que nous avons dégusté, nous avons tous apprécié. J’ai utilisé des queues de langoustes crues surgelées et j’ai servi ce plat avec du riz. L’idéal de ce plat c’est qu’il est encore meilleur le lendemain, je l’ai donc préparé la veille. Si vous servez ce plat en entrée, une demi-queue de langouste par personne suffit. INGREDIENTS : 8 personnes 8 queues de langouste1 oignon3 échalotes3 gousses d’ail1 càs de... [Lire la suite]

Voici les derniers gagnants des petits concours organisés dans le cadre de mon calendrier de l'avent. Je n'ai pas eu le temps de poster le message avant.   Elle porte le prénom d'une desperate housewife, pourtant elle n'est pas si désespérée puisqu'elle a remporté le concours Laguiole, il s'agit de Lynette (Micheline V.) et gagne le couteau d'office Laguiole       Quant au concours Gula, c'est Sylvie B. qui pourra comber ses petits creux avec de délicieux snacks sains grâce à la box Gula.   Et... [Lire la suite]

Pas de recette aujourd'hui, je passe juste pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère, que comme moi, vous avez passé un excellent réveillon entouré de ceux que vous aimez et que le père Noël vous a bien gâtés. Je n'ai pas été très présente ces dernières semaines pour répondre à vos messages, commentaires et pour visiter vos blogs. C'est vrai que le calendrier de l'avent m'a bien occupée. Je vais essayer de me rattraper dans les prochains jours. Encore un joyeux Noël à tous et à toutes et à très vite pour de nouvelles aventures... [Lire la suite]

Nous voici déjà arrivés au dernier jour de notre calendrier de l'avent. J'espère que vous avez pû l'apprécier car cela m'a demandé pas mal de temps. Je tiens à remercier tous les partenaires qui ont pû vous gâter un peu. N'oubliez pas que le concours pour gagner le caviar n'est toujours pas terminé. On termine avec cette recette que je remonte, le chapon, le roi de la table de Noël, il est ici farci à la truffes et servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël (la recette est ici). Je vous... [Lire la suite]

C’est la recette qui figurait dans la Caviarbox de Kaviari, une recette de Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin.Le chef aux origines bretonnes y présente une cuisine mêlant les produits de la terre avec les trésors de la mer, forte d’harmonie et d’inventivité.Je n’ai rien changé à la recette, une soupe au saumon fumé, pommes de terre et poireaux et au caviar. Une recette étoilée sur votre table de réveillon, ça vous dit ? La maison Kaviari vous offre également un en-K de caviar, voir... [Lire la suite]

La Caviar Box est un concept inédit inspiré des fameuses food box très tendances depuisun certain temps.Spécialiste du caviar, Kaviari est depuis plus de 40 ans une maison de référence dans le monde de la haute gastronomie. Kaviari est aujourd’hui l’un des premiers importateurs de caviar au monde.Grâce à ses exigences de traçabilité et à l'excellence de ses caviars finement sélectionnés, Kaviari est aujourd'hui le fournisseur d’hôtels de luxe et de nombreux chefs étoilés tels que Alain Ducasse , Yannick Alléno , Guy Martin , Jean... [Lire la suite]

Une petite main innocente a tiré au sort le gagnant. Et il s'agit encore d'une gagnante, c'est Yveline R. qui a été tirée au sort et qui va recevoir le foie gras d'oie de Foie Gras Gourmet. Bravo à elle et merci à Pascal de la société Foie Gras Gourmet pour m'avoir accompagné dans ce projet. Pour les autres, ne soyez pas désolés,  demain ce sera le dernier concours dans mon calendrier de l'avent et on clôturera en beauté puisqu'il y aura ... du caviar à gagner.

A la recherche d'amuse-bouche pour votre réveillon de Noël, voici quelques idées, que vous aimiez le foie gras, le saumon fumé, le homard, le crabe, le magret, ... voici quelques idées. Vous cliquez sur le titre ou la photo pour atteindre la recette.   Cake pops au foie gras   Cake pops dorés au foie gras et au chocolat   Figues farcies au foie gras   Verrine de foie gras, pommes et poires caramélisées au Calvados   Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et à la chapelure de spéculoos.... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple de petits chocolats de Noël garnis de fruits secs de la box Gula. Ils feront la joie des petits et des grands et pourront être ajoutés à vos paniers gourmands. INGREDIENTS : 150 g de chocolat noir1 snack de Gula (amandes, cranberries, raisins,…) PREPARATION : Si vous voulez avoir un chocolat bien brillant, il faut en premier lieu tempérer le chocolat qui servira de couverture. Faire fondre le chocolat au bain-marie et surveiller sa température jusqu’à ce qu’il... [Lire la suite]