29 novembre 2015

Gâteau de l’avent aux pommes et au caramel

En ce premier dimanche de l’avent, je vous propose ce gâteau moelleux aux pommes en forme de couronne et aux arômes de vanille, cannelle et rhum arrosé d’une sauce au caramel au beurre salé. INGREDIENTS : Le gâteau4 œufs225 gr de beurre salé225 gr de farine à gâteau avec levure incorporée Farin'up2 sachets de sucre vanillé200 gr de sucre de canne blond2 grosses pommes1 bouchon de rhum2 pincées de cannelleLa sauce caramel au beurre salé  150 g de sucre 200 ml de crème entière 50 gr de beurre salé 3 pincées de fleur de sel ... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Filets de lapin en croûte de sésame et chutney de mangue

Pour les fêtes qui arrivent et pour changer un peu des volailles habituelles, je vous propose cette recette de filets de lapin en croûte de sésame et son chutney de mangue. Encore une recette très facile et rapide à préparer. INGREDIENTS : 4 personnes Les filets de lapin4 filets de lapin1 œufFarine fluide 100% sans grumeauxGraines de sésame toastées1 càs de beurreSel, poivreLe chutney de mangue1 grosse mangue ou 2 petites1 échalote3 càs de cassonade2 càs de vinaigre blanc¼ càc d’épices à spéculoos1 càs de beurre PREPARATION : ... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Farines et graines FARIN'UP

Farin’up, c’est tout d’abord une histoire de famille qui a commencé en 1704 avec  les "Moulins de Kleinbettingen" au Luxembourg. Depuis, 4 générations de meuniers sont aux commandes de l’entreprise.L’entreprise possède maintenant un des moulins les plus modernes d’EuropeComme vous pouvez le voir sur la photo de 1901 (à gauche) et celle d’aujourd’hui, l’entreprise n’a cessé d’évoluer et de se moderniser.   Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Calendrier de l'avent

Bientôt décembre et ses calendriers de l’avent. Je vous avais annoncé une surprise, je peux vous l’annoncer maintenant. Cette année, j’ai eu envie de faire un calendrier de l’avent sur mon blog.  Chaque jour vous allez découvrir une nouvelle recette, une déco,… en rapport avec les fêtes. Et grâce à mes généreux partenaires, vous pourrez, vous aussi, gagner un tas de cadeaux, il y en aura pour tous les goûts en passant du chocolat au foie gras pour ne citer que cela.Si vous ne voulez rien rater et rester « aware » n’oubliez pas de... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Cheesecake aux spéculoos et aux noix de pécan

Aujourd’hui les Etats-Unis fêtent Thanksgiving, une journée d’action de grâce instaurée par les pèlerins  du Mayflower. Ceux-ci voulaient remercier les Indiens qui les avaient accueillis dans leur pays et aidé à cultiver leur terre et ils les invitèrent à partager leur repas.De nos jours, Thanksgiving est le symbole d’un repas en famille au cours duquel on déguste généralement de la dinde avec une sauce aux cranberries, du pain au maïs, de la tarte au potiron et pourquoi pas ce cheesecake aux noix de pécan. INGREDIENTS : La... [Lire la suite]
24 novembre 2015

Petits pots de crème au chocolat

Voici une délicieuse recette de crème au chocolat très facile à réaliser, elle est très peu sucrée et fera le bonheur de vos petites têtes blondes mais pas que. C'est une recette de Christophe Felder, donc cela ne peut être que bon. Bien meilleure que les crèmes du commerce car elle ne contient pas de conservateur ni d’épaississant. La recette est pourtant toute simple et se prépare en 10 minutes. INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur 3 jaunes d'œufs 120 g de chocolat à 70%150 ml de crème liquide entière 150 ml de lait 30 g... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Filet mignon aux girolles

Le réveillon de Noël, c’est déjà dans un peu plus d'un mois  Je vois que, malgré les événements, vous venez déjà nombreux regarder les recettes de fêtes. Et vous avez raison, on ne nous enlèvera pas notre Noël. Voici donc une recette qui pourrait figurer sur vos tables de fêtes, un délicieux filet de porc avec des girolles, de la crème et du cognac, recette qui peut être préparée à l’avance. A servir avec des croquettes. INGREDIENTS : 2/3 personnes 1 filet mignon de porc200 gr de girolles3 échalotes1 càs de persil haché1 càs... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

Torta Caprese

Je vous offre encore un peu de douceur avec cette torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de Capri, sans gluten pour les adeptes du « gluten free ». C’est une recette l’Alba Pezone. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec une chantilly ou comme moi, avec une crème anglaise.Avec cette recette, j’ai pu tester mon sucre décor "maison" (Codineige).   INGREDIENTS : 200 g d'amandes en poudre150g de beurre200 g de chocolat noir50 g de sucre semoule50 g de sucre glace5 œufs PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

Salade chaude de pommes de terre, betteraves, œufs, lardons…

C’est une de mes salades préférées, une salade qui se mange aussi bien en été qu’en hiver, toute simple à préparer mais qui donne une assiette bien colorée. INGREDIENTS : 4 personnes 6 pommes de terre à chair ferme 8 fines tranches de lard fumé4 œufs durs1 endive frisée1 bocal de betteraves au vinaigre2 càs de vinaigre blancSel, poivre PREPARATION : Eplucher, laver et cuire les pommes à la vapeur ou à l’eau.Laver la salade.Egoutter les betteraves et les déposer dans un saladierDécouper les tranches de lard fumé en petits... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Quelques gâteaux… pour un peu de douceur

C’est un peu difficile de se remettre à écrire après l’horreur de ce weekend, pas facile de parler mais encore plus difficile de se taire. Toutes mes pensées vont bien sûr aux victimes décédées, à celles qui luttent encore pour leur survie et à leurs familles que ce soient les victimes de Paris mais aussi celles de Beyrouth quelques jours plus tôt et celles de l’avion russe abattu dans le Sinaï. Que d’innocentes victimes en 2 semaines !! Mais si la vie s’arrête, si on change ses habitudes,  c’est donner raison aux... [Lire la suite]