30 août 2015

Jeunes carottes glacées à l’orange

Ces carottes accompagneront merveilleusement un plat de viande.  Si vos enfants boudent les légumes, essayez cette recette, je suis sûre qu’ils l’apprécieront. INGREDIENTS : 1 botte de carottes fanes1 orange2 càs de beurre2 càs de cassonadeSel, poivre PREPARATION : Couper les fanes en en gardant environ 1 cm. Eplucher et laver les carottes.Les mettre dans une sauteuse avec le beurre, la cassonade, le jus de l’orange. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau à hauteur des carottes. Couvrir d’un papier sulfurisé percé d’un trou... [Lire la suite]
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30 août 2015

Crumble aux mirabelles et à l’érable

Revenant de ses vacances au Canada, Steph m’a rapporté plein de bonnes petites choses : sucre d’érable, flocons d’érable, beurre d’érable,…J’ai voulu utiliser le sucre d’érable dans ce crumble aux mirabelles de Lorraine. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre « normal ». La saison des mirabelles est courte, il faut donc en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 300 g de mirabelles50 g de farine50 g de beurre25 g de sucre 25 g de sucre d’érable50 g de poudre d'amandes2 càs de sirop d’érable ... [Lire la suite]
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27 août 2015

Gâteau fondant au chocolat

Il fait froid et moche chez nous, temps gris et pluie, alors voici un peu de réconfort avec ce gâteau fondant au chocolat. J’ai voulu étrenner le nouveau moule que je me suis acheté (oui je sais, un de plus !) et qui donne de jolies parts en forme de cœurs. J’ai accompagné le gâteau de fraises au chocolat mais vous pouvez également l’accompagne d’une crème anglaise ou d’une quenelle de glacé à la vanille. INGREDIENTS : 200 g de chocolat noir en pistoles100 g de beurre100 g de sucre en poudre5 œufs4 càs de farine1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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24 août 2015

Salade piémontaise

Cette recette venant du Piémont en Italie est un grand classique de la cuisine française et plait aussi bien aux petits qu’aux grands et est très simple à préparer. On peut facilement l’emporter en pique-nique ou au travail pour échapper à l’éternel jambon-beurre. J'ai utilisé ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici) mais vous pouvez utiliser une bonne mayonnaise du commerce. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses tomates (cœur de bœuf)600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)4 œufs durs6 gros cornichons150 g... [Lire la suite]
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19 août 2015

Petits gâteaux des îles

Pourquoi des îles ? Je les ai appelés ainsi car ils contiennent de l’ananas, de la noix de coco, du rhum, du sucre de canne, tous les parfums d’îles paradisiaques. INGREDIENTS : 8 petits gâteaux 2 œufs100 gr de farine avec levure incorporée100 gr de sucre de canne100 gr de beurre salé50 gr de noix de coco + 2 càs pour décorer50 gr d’ananas séché en morceaux2 càs de rhum PREPARATION : Réhydrater les morceaux d’ananas dans le rhum pendant une demi-heure.Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce... [Lire la suite]
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17 août 2015

Dos de cabillaud aux agrumes

Voici une recette très facile qui vous donnera une jolie assiette bien colorée mais très légère. Un dos de cabillaud mariné puis cuit et servi sur un lit d’agrumes. De quoi faire le plein de vitamines en faisant attention  à sa ligne. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat accompagné de riz. Cela vous tente ? INGREDIENTS : 2 personnes 2 portions de dos de cabillaud1 citron jaune1 citron vert1 pamplemousse rose1 orangeHuile d’oliveBasilic fraisSel, poivre du moulin PREPARATION : Faire une marinade avec le jus du... [Lire la suite]

13 août 2015

Arancini (boulettes de riz siciliennes)

Vous êtes encore en vacances ? Vous êtes déjà rentrés ? Peu importe, je vous emmène aujourd’hui en Sicile avec cette recette d’arancini communément appelés « boules de riz ». Pour qui ne connaît pas, il s’agit d’une croquette de riz parfumé au safran, farcie de sauce tomate à la viande, de petits pois et de mozzarella. Cette recette peut paraître longue et compliquée mais il n’en est rien (ou presque). On prépare le riz et la sauce la veille et on façonne les boulettes le jour-même. On peut réchauffer les boulettes dans un four... [Lire la suite]
10 août 2015

Soupe de Champagne aux fraises

Hier je vous proposais le soleil feuilleté jambon-fromage, et aujourd’hui je vous propose l’apéro qui l’accompagnait, une boisson pétillante et rafraîchissante aux fraises. Santé !! INGREDIENTS : 1 bouteille de Champagne ou de Crémant1 louche de Cointreau1 louche de sucre de canne250 gr de fraises PREPARATION : Laver et découper les fraises en lamelles. Mettre tous les ingrédients au frais. Au moment de servir verser le Cointreau et le sucre de canne dans un bol à punch. Ajouter les fraises. Verser le Champagne. Santé ! ... [Lire la suite]
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05 août 2015

Champignons farcis au fromage frais : une de mes recettes inavouables

Nous avons tous et toutes des recettes inavouables (et inavouées) parce que ce sont des recettes vraiment trop simples.  Mais en vacances, ces recettes sont souvent les bienvenues, il fait chaud, pas trop envie de passer du temps en cuisine. En voici donc une que je fais depuis des années, mais qui plaît toujours. A servir en entrée ou en plat léger. Plus simple que ça… INGREDIENTS : 2 personnes 6 champignons moyens1 barquette de fromage frais aux herbes bio DelhaizeFeuilles de laitue, radis, tomates PREPARATION : ... [Lire la suite]
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03 août 2015

C'est le moment de mettre l'été en bocal...

Pour le moment, les jardins et les étals regorgent de fruits et de légumes, c'est donc le moment de faire comme l'écureuil ou la fourmi et d'engranger pour l'hiver. Je remarque en lisant les stats de mon blog que c'est déjà ce que vous faites alors voici un petit récapitulatif de recettes à préparer maintenant et que vous allez apprécier lorsque l'hiver sera venu...   Ail confit à l’huile d’olive Un délice dans des salades, des pâtes, des sauces, écrasé sur du pain à l’apéro. L’huile fera merveille dans  vos sauces, vos... [Lire la suite]