750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 315 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 056 537
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
17 août 2015

Dos de cabillaud aux agrumes

Voici une recette très facile qui vous donnera une jolie assiette bien colorée mais très légère. Un dos de cabillaud mariné puis cuit et servi sur un lit d’agrumes. De quoi faire le plein de vitamines en faisant attention  à sa ligne. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat accompagné de riz. Cela vous tente ?

Dos de cabillaud aux agrumes 2

INGREDIENTS : 2 personnes

2 portions de dos de cabillaud
1 citron jaune
1 citron vert
1 pamplemousse rose
1 orange
Huile d’olive
Basilic frais
Sel, poivre du moulin

Dos de cabillaud aux agrumes 4

PREPARATION :

Faire une marinade avec le jus du citron jaune, de l’huile d’olive et du poivre du moulin. Faire mariner le poisson dans cette marinade pendant une heure au réfrigérateur.
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes. Avec un petit couteau à dents de préférence, entailler les agrumes le long de la membrane blanche, entailler l’autre côté du même quartier le long de l’autre membrane et le suprême se détache.
Déposer harmonieusement les suprêmes au centre de l’assiette.  Parsemer d’un peu de basilic ciselé.
Dans une poêle, verser 2 càs d’huile d’olive et faire cuire le cabillaud à feu doux sur les 2 faces. Le déposer sur l’assiette et servir sans attendre.
 

 

Dos de cabillaud aux agrumes 3

 

Dos de cabillaud aux agrumes 5

Dos de cabillaud aux agrumes

Commentaires
M
belle assiette avec de la couleur et de la fraicheur. bonne journée
Répondre
M
Pas commun....et cuit vapeur ...c'est aussi bon?<br /> <br /> Bonne journée
Répondre
G
joli plat salé/sucré et excellent poisson<br /> <br /> très bonne soirée<br /> <br /> Guy
Répondre
M
Un plat tout en fraicheur et pas commun. <br /> <br /> A essayer sans hésiter.<br /> <br /> Merci pour cette découverte.
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm