février 2015

Voici une petite recette toute simple pour réaliser un caramel liquide qui servira à napper vos glaces, îles flottantes, crèmes, ou petit gâteau de semoule comme ici sur la photo.C’est très facile et cela se garde au réfrigérateur plusieurs mois. INGREDIENTS : 250 g de sucre1 càs de jus de citron100 ml d'eau PREPARATION : Dans une casserole, mettre le sucre et le jus de citron et faire chauffer sur feu doux pour commencer.Le sucre va se transformer en caramel. Dès que la couleur est bien ambrée, ajouter les 100 ml d’eau... [Lire la suite]

Le « one pan pasta » est un plat de pâtes où légumes et pâtes cuisent en même temps dans une même poêle. Je vous avais déjà donné une recette de « one pan pasta aux petites boulettes » qui vous avait bien plu. Alors aujourd’hui, je récidive avec une recette encore plus rapide. J’ai testé les nouveaux mélanges de légumes frais de Delhaize et j’ai choisi parmi les 4 variétés la « Pasta pomodore Crudo». C’est rapide, simple et délicieux, tout y est oignons, ail, herbes et épices, l’idéal quand on n’a pas beaucoup de temps. Mon petit plat... [Lire la suite]

Le temps est gris, moche, pluvieux, tout ce que je n’aime pas et je suis sûre que je ne suis pas la seule. On a envie d’été, de soleil et des fruits qui vont avec. Les fraises espagnoles sont arrivées mais pas question d’en acheter : des fraises pauvres en goût mais riches en pesticides, mauvaises pour la santé, mauvaises pour la planète,… mais ceci n’engage que moi ! J’attends donc les fraises belges ou françaises. En attendant j’ai fait ce gâteau avec un bocal de cerises, un bon gâteau bien moelleux mais croustillant en même temps... [Lire la suite]

Voici une recette que j’ai faite avec des petites entrecôtes de veau mais vous pouvez aussi la préparer  avec des médaillons de veau.Je les ai servies avec une purée de pommes de terre et des pois mange-tout. Un réel délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 entrecôtes de veau2 échalotes 100 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche 1 càs de ciboulette 1 càs de persil BeurreSel, poivre PREPARATION : Hacher finement les échalotes et les faire fondre doucement avec le beurre. Lorsqu’elles sont bien cuites, mouiller avec le vin... [Lire la suite]

Aujourd’hui, mon blog à 5 ans, 5 ans déjà !! Que le temps passe. C’est avec beaucoup d’émotion que je relis mon premier message. Je n’aurais jamais, cru quand j’ai créé ce blog, que vous seriez si nombreux à me lire : plus de 100000 visiteurs par mois, 2097 abonnés à ma newsletter !!! Vous me dites que vous vous régalez de mes recettes, mais moi je me régale chaque jour de vos commentaires : quand vous me dites que ma recette est « mimmissime » ; que mon assiette est un copié-collé de celle d’un grand chef, que ma recette a fait... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, c’est l’année de la chèvre de bois qui débute. Je n'ai pas eu le temps de préparer une recette asiatique alors je remonte cette vieille recette très originale : un gâteau éponge cuit à la vapeur, sans four. Je n’avais pas de panier vapeur et j’ai donc cuit le gâteau dans la passoire d’une casserole à pâtes.  C'est aussi un gâteau sans gluten puisque la farine utilisée est de la farine de riz (on en trouve facilement dans des magasins de produits bio).   INGREDIENTS : 6 œufs ... [Lire la suite]

Voilà qui change du poulet rôti habituel, le poulet est croustillant et moelleux. Valina qui, d’habitude, n’aime pas les pommes de terre a adoré les grenailles. La préparation est toute simple on enfourne le tout et il suffit d’arroser 2 ou 3 fois pendant la cuisson, c’est le four qui fait tout le travail. INGREDIENTS : 4 personnes 1 beau poulet fermier800 gr de pommes de terre grenailles10 gousses d’ail2 branches de thym 1 branche de romarin BeurreHuile d'oliveSel et poivre PREPARATION : Préchauffez le four à 180°C.Lavez les... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est mardi-gras, alors faisons voltiger les crêpes !! Je vous propose donc des crêpes bien gourmandes aux bananes avec un coulis aux carambars. Avec cette recette je participe au concours organisé par Sandrine du blog Croquembouches.Petite INGREDIENTS : La pâte à crêpes250 de farine fermentante (avec levure incorporée)2 sachets de sucre vanille50 gr de sucre1 pincée de sel4 œufs7 dl de lait tiède2 cuillère à soupe de beurre fondu couleur noisette Coulis aux carambars100 ml de crème entière8 CarambarsPour... [Lire la suite]

Quand j’ai l’occasion, j'aime regarder l’émission "Comme un chef" et cette recette de Christophe Michalak m’avait tapé dans l’œil.  Le chef propose souvent des recettes revisitées aux présentations très originales, un peu rock and roll. Je me suis donc basée sur sa recette pour mon dessert de Saint-Valentin. Il s'agit d'un banoffee très revisité où la banane est flambée. Un délice !! INGREDIENTS : Le caramel140 g de sucre 240 g de crème liquide1 pincée de fleur de sel50 g de beurre demi-sel2 bâtons de cannelle La banane... [Lire la suite]

Voici encore une petite idée pour la Saint-Valentin, une petite entrée rapide et délicieuse. Une petite tatin au foie gras et aux pommes caramélisées. Ça vous tente ? Voici la recette toute simple. INGREDIENTS : 2 personnes Pâte feuilletée100 g de Foie Gras de Canard entier en conserve Petricorena2 pommes2 càs de sucre roux de canne1 pincée de fleur de sel2 càs de beurreCalvados PREPARATION : Les feuilletésDécouper 2 cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un cercle en inox ainsi que 2 petits cœurs.Les déposer sur une plaque... [Lire la suite]