
Le blanc de poulet a souvent l'inconvénient d'être un peu sec après une cuisson à la poêle. Voici une façon de la cuisiner qui le rend très moelleux et savoureux. Je les avais accompagnés de pommes de terre en habit de polenta (recette ici) et de chicons (endives) braisés.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 filets de poulet100 gr de pancetta en tranches finesQuelques pruneaux4 càs de Comté râpé2 càs de beurreSel, poivre
PREPARATION :
Inciser les blancs de poulet dans l'épaisseur sans complètement les couper en deux, les...
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