septembre 2014

Pour changer, voici une petite recette à tendance asiatique pleine de saveur. Merci à Steph pour la recette, c'est vraiment délicieux. Avec cette recette, je participe au nouveau thème "Saveurs Asie" de Culino Versions choisi par Galou du blog Once Upon A Cook. INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de poulet1 poivron rouge1 poivron orange1 courgette2 carottes1 bulbe de fenouil1 citron vert2 tiges de citronnelle1 cm de gingembre frais haché3 càs de sauce soja3 càs d’huile d’olive1 càs de miel1 gousse d’ail hachéeSel, poivre ... [Lire la suite]

La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires. La flognarde se déguste tiède ou froide. Les poires sont bon marché cette année, il faut en profiter. INGREDIENTS : 3 œufs 150 gr de sucre semoule 70 g de farine 150 ml de crème liquide 250 ml de lait 3 poires 1 càc d’extrait de vanille maison2 càs de cassonade PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier ou dans le robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]

Voici un savoureux petit plat de pâtes, c’est rapide à préparer, le temps de faire chauffer l’eau, on prépare la sauce, les pâtes fraîches cuisent très rapidement. C'est le plat idéal quand on rentre tard et qu'on doit cuisiner rapidement afin de nourrir une tribu d'affamés. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)250 gr de lardons1 petite boîte de champignons250 ml de crème fraîche liquideSel, poivreParmesan PREPARATION : Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps... [Lire la suite]

Voici encore une recette tirée du livre Les nouveaux classiques de Donnay Hay dont je vous ai déjà parlé et reparlé (clic).C’est un gâteau fondant au chocolat. Dans son livre, ce gâteau est prévu pour 6-8 portions mais je peux vous assurer qu’il fait sûrement le double (les Australiens doivent avoir un plus gros appétit que nous :-) ).Le gâteau est très bon, je l’ai fait il y a environ 3 semaines et on me réclame sans cesse la recette, alors la voici ! INGREDIENTS : 400 g chocolat noir60 ml d'eau15 g de café soluble2 càc de... [Lire la suite]

Aujourd’hui premier jour de l’automne, je vous propose une recette bien de saison. En effet l’automne est la saison des champignons. Vous pouvez choisir les champignons que vous aimez. Alors un petit risotto aux champignons et au parmesan, ça vous tente ? INGREDIENTS : 4 personnes250 g de riz arborio 250 g de champignons en mélange (girolles, cèpes, pleurotes, champignons de Paris,…) 1 litre de bouillon de volaille (eau + cubes) 1 oignon 100 ml de vin blanc + 3 càs 150 ml de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement râpé 1 gousse... [Lire la suite]

Voici des petits cupcakes que j’avais faits pour un buffet de desserts pour l’anniversaire de Sev. Ce sont des cupcakes très gourmands avec un topping au mascarpone et au caramel au beurre salé. INGREDIENTS : environ 10-12 cupcakes Les cupcakes100 gr de beurre85 gr de sucre2 œufs100 gr de farine1 /3 sachet de levure1 pincée de selExtrait d’amande amère La sauce caramel au beurre salé 150 g de sucre 200 ml de crème entière 50 gr de beurre salé 3 pincées de fleur de sel Le topping200 gr de mascarpone100 gr de sauce caramel au... [Lire la suite]

Pour étrenner mon magnifique moule en couronne de chez Cakemart dont je vous parlais ici, j’ai choisi ce gâteau italien : une ciambella romagnola. C’est un gâteau italien tout simple, un peu sec, souvent servi au petit-déjeuner. J’ai trouvé la recette sur le blog de C’est maman qui l’a fait qui, elle, l’a trouvée sur le site de l’office du tourisme d’Emilie Romagne. INGREDIENTS : 400 gr de farine200 gr de sucre 100 gr de beurre mou3 œufs moyens1 sachet de levure chimique Zeste de 1 citron60 ml de lait PREPARATION : ... [Lire la suite]

Si vous êtes comme moi fan de cuisine et fan d’ustensiles pour pâtisserie, je vous invite dans une caverne d’Ali Baba : Cakemart. Cakemart est une boutique en ligne spécialisée dans la vente des ustensiles, ingrédients pour la pâtisserie et décoration de gâteaux.Cette société allemande a ouvert récemment une boutique en ligne en France : www.cakemart.fr. Cakemart propose une vaste gamme d'ustensiles de cuisine, moules à pâtisserie, colorants alimentaires et arômes, caissettes pour cupcakes, pâtes à sucre … Il y en a vraiment... [Lire la suite]

Lorsque je vois des plies sur l’étal du poissonnier, je revois les vacances que je passais à Ostende lorsque j’étais enfant. On allait les acheter le matin sur le quai des pêcheurs. Là pas de balance, on vendait les plies par 3,4, ou 5 suivant la grandeur dans des plateaux métalliques. C’était le prix au plateau, les poissons étaient tout frais, pêchés pendant la nuit, certains frétillaient encore dans les plateaux. Elle fait partie des menus phares des restaurants de la côté.De toutes les espèces de poisson, la plie est celle qui est... [Lire la suite]

C’est l’heure du goûter. Je vous invite à déguster un morceau de gâteau breton. C’est une recette que j’avais découpée il y a longtemps dans un magazine, son titre était : le vrai gâteau breton. J’ai été faire un petit tour sur le net et j’ai trouvé des dizaines de « vrais » gâteaux bretons toutes différentes. Comme beaucoup de recettes de terroir, je suppose que chaque famille à sa propre « vraie » recette.En tout cas, cette recette est excellente et très simple à réaliser. Vous n’avez pas envie d’en faire un ? Je suis sûre que vous... [Lire la suite]