Comme vous le savez, la Russie a décidé, début août, d'un embargo d'un an sur des produits alimentaires dont les pommes et les poires, une décision qui impacte directement nos producteurs locaux pruisque 70% de la production belge de poires était destinée au marché russe.

La récolte de ces fruits commence et afin d'apporter ma modeste contribution aux producteurs, j'ai décidé de vous donner tout au long de cette année, de nombreuses recettes réalisées avec des pommes et des poires. Si chaque Belge mange une pomme et une poire par jour pendant un an, la production fruitière belge sera écoulée. Je précise que la France est aussi impactée par cet embargo.

De plus, ces fruits sont généralement bon marché (j'ai acheté un kilo de poires pour 0.79 €) et pas de long voyage, c'est donc tout bon pour la planète aussi.

Avant les nouvelles recettes, je vous propose aujourd'hui un petit florilège de recettes à base de poires. Comme vous pouvez le constater, les poires peuvent se déguster tout au long au repas : de l'apéro au dessert. Pour accéder à la recette, il suffit de cliquer sur son titre ou sa photo.

Entre nous, je crois que ceux qui seront le plus pénalisés, ce sont ceux qui ne dégusteront pas ces bons fruits de nos vergers...

 

A l'apéro :

Verrine de foie gras, pommes et poires caramélisées au Calvados

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 En plat :

Filet mignon de porc au Roquefort et sa poire rôtie au four.

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Filets de biche à l’Orange spirit et poire pochée

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Magret de canard aux spéculoos, poire Nashi aux épices

(Cette poire d'origine asiatique est désormais aussi cultivée chez nous)

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Filets de caille, sauce aux cranberries et poire pochée

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Tajine de canard aux poires et abricots

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Au fromage :

Pain d’épices au fromage de chèvre, poires et sirop de Liège

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Au goûter ou au dessert :

Poire au chocolat pour la Saint-Valentin ou poire Belle-Hélène revisitée

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Poires cuites au sirop de Liège

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Poires caramélisée et streusel croustillant aux noisettes

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Petit bavarois poire, spéculoos et chocolat

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Poires au caramel de thé

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Crêpes aux poires, glace vanille et coulis de spéculoos

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