02 juillet 2014
Confiture de cerises noires parfumée au kirsch
Le week-end dernier, le temps était pourri, c’était donc un temps à faire des confitures : confiture vanillée d’abricots et cette confiture de cerises noires que j’ai parfumée au kirsch.Selon Christine Ferber, la fée des confitures, l'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il réveille les pectines naturelles du fruit. Les confitures contenant de l'alcool gélifient mieux.
Si vos cerises sont très sucrées, vous pouvez diminuer un peu la quantité de sucre.
INGREDIENTS :
1 kg de cerises (poids net)1 kg de sucre2 càs de... [Lire la suite]
