11 juin 2014
Tarte aux pommes bouquet de roses façon Alain Passard
Cela faisait longtemps déjà que j’avais envie de faire cette tarte bouquet de roses. C’est finalement très simple mais le taillage des pommes est un peu long surtout qu’il ne faut pas trainer pour éviter l’oxydation des pommes. Il faut utiliser des pommes qui tiennent bien à la cuisson, j’ai utilisé des Pink Lady.La prochaine fois, je mettrai une petite couche de crème aux amandes sur le fond de la tarte.
INGREDIENTS :
1 pâte feuilletée6 pommes Pink Lady2 càs de sucreBeurre fonduSauce caramel au beurre salé (recette ici)
... [Lire la suite]
