05 mai 2014
Saltimbocca alla romana
Encore un classique de la cuisine italienne que je vous propose aujourd’hui : des saltimbocca alla romana : de petites escalopes de veau au jambon de Parme et à la sauge. On peut servir les saltimbocca avec des pâtes, de la polenta ou comme moi une bonne purée de pommes de terre. J’ai ajouté des endives braisées (oui je sais, ce n’est pas très italien) roulées dans une fine tranche de jambon de Parme.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 grandes escalopes de veau très fines2-3 grandes tranches de jambon de Parme8 feuilles de sauge100 ml de... [Lire la suite]
