
J’ai préparé cette recette avec du saumon mais on pourrait la faire avec un autre filet de poisson. C’était délicieux, un petit plat bien sympa.
INGREDIENTS : 4 personnes
4 filets de saumon800 g de pommes de terre200 g de lardons fumés1 càs de ciboulette hachée400 g d’épinards frais, nettoyés1 échalote1 gousse d’ail1 citron2 jaunes d’œufs100 ml de vin blanc secPersil hachéSel, poivre, muscadeBeurre
PREPARATION :
La purée aux lardonsFaire griller à sec les lardons, les égoutter.Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les égoutter...
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