28 juin 2013

Salade de roquette, fraises, chèvre et jambon de Parme, vinaigrette au miel

Une petite salade tout en fraîcheur pour une entrée originale prête en 10 minutes chrono. Cela peut paraître étonnant mais les fraises s’accordent très bien avec la roquette, le jambon et le chèvre. INGREDIENTS : 2 personnes 50 gr de roquette12-15 fraises (environ)6 boules de chèvre à l’huile6 fines tranches de jambon de Parme3 càs d’huile de noix1 càc de miel d’acacia1 càs de vinaigre de XérèsPoivre moulu blanc PREPARATION : Laver la roquette et la dresser sur les assiettes.Laver rapidement les fraises, les équeuter et les... [Lire la suite]
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27 juin 2013

My VitiBox… en Belgique aussi

On connaissait les « Beauty box », les « Food box » et maintenant, je vous présente les « Wine box », un nouveau concept de découverte de l’œnologie à la maison désormais disponible en Belgique avec My vitibox.Le principe est toujours le même : contre un abonnement, vous recevez chaque mois votre coffret œnologie composé de grands vins sélectionnés par Alain Gousse, ancien sommelier de la Tour d’Argent et actuel sommelier du Pavillon de la Rotonde.Ce qui m'a particulièrement séduite, c'est que ces box sont accessibles aussi bien aux... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Faux tiramisu au lait de bufflonne et framboises

Je n’achète pas souvent de crème glacées de marques de distributeurs mais les glaces Delhaize, je connais et j’aime beaucoup surtout la glace au spéculoos et celle au lait d’amandes. Donc lorsque j’ai vu dans le rayon glaces, une nouveauté : crème glacée au lait de bufflonne, curieuse comme je suis, j’ai voulu essayer et l’essayer c’est l’adopter en ce qui me concerne.J’ai concocté cette verrine qui n’est pas vraiment une recette mais plutôt un assemblage, et je dois dire que c’était délicieux, le croquant du biscuit, la douceur de la... [Lire la suite]
23 juin 2013

Omble chevalier et sa sauce au cresson

Je ne connaissais l’omble chevalier que de nom, je n’en avais jamais goûté. Lorsque j’en ai vu au rayon poissonnerie, je n’ai pas hésité une seconde.L'omble chevalier est un poisson qui appartient à la famille des salmonidés. C'est donc un cousin de la truite et du saumon.J’ai voulu le cuisiner tout simplement, juste poêlé au beurre, afin de conserver toute sa saveur. Je lui ai donc ajouté une petite sauce au cresson. Je l’ai accompagné d’une simple purée de pommes de terre maison dans des corolles de carottes. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Confiture rhubarbe, fraises, vanille

En général, je mélange plutôt rhubarbe et abricots mais cette fois, j’ai voulu l’associer aux fraises et je ne suis pas déçue. C'est le week-end, il ne fait pas beau ? Tant pis, on en profite pour faire de la confiture, rien que l'odeur dans la maison, c'est déjà un pur bonheur. INGREDIENTS : 750 gr de rhubarbe (poids net nettoyé)500 gr de fraises1 kg de sucre1 gousse de vanille1 sachet de pectine   PREPARATION : Laver la rhubarbe, l’éplucher au besoin, la couper en morceau. Il faut en avoir 750 gr.Laver les fraises... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Tomates crevettes comme à Ostende

Il paraît qu’aujourd’hui c’est l’été (oui, je sais on ne le dirait pas quand on met le nez dehors), donc j’ai décidé de vous emmener à la mer du Nord avec ces tomates crevettes.Je n’ai jamais pensé à vous donner cette recette car c’est une recette tellement commune chez nous en Belgique, chacun la connait. Mais comme vous me lisez un peu partout dans le monde et quand on me dit que ma recette de stoemp a été faite en Nouvelle-Zélande, je me suis dit que tout le monde ne devait pas la connaitre. Or ce petit plat est délicieux, soit... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Petits carrés moelleux à la rhubarbe

Voici de délicieux petits carrés à la rhubarbe, très simples et très rapides à préparer. INGREDIENTS : 200 g de farine avec levure incorporée3 œufs200 g de beurre200 g de sucre + 3 càs1 sachet de sucre vanillé300 g de rhubarbe (épluchée et nettoyée)   PREPARATION : Battre le beurre mou avec les 200 g de sucre. Ajouter les œufs, un par un tout en continuant de battre. Ajouter la farine et battre à nouveau.Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de papier cuisson. Y verser la pâte et l’étaler dans le fond du... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Tartelettes aux fruits rouges, crème à la violette

Voici de délicieuses tartelettes très faciles à réaliser. C’est la saison des fruits rouges alord on en profite. Le fait de mélanger un peu de confiture avec les fruits leur donne un beau brillant et une bonne cohésion, c'est une idée que j'ai piquée à Christophe Michalak. INGREDIENTS : 6 tartelettes1 pâte sablée500 gr de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)100 gr de mascarpone100 gr de crème liquide2 càs de confiture de framboises2 sachets de sucre vanillé3 càs de sirop de violette1 citron vert PREPARATION : Les... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Coquelets et pommes grenailles au four

Beaucoup de travail au jardin ou ailleurs ou envie de terminer le dernier Musso ou Lévy au soleil et pas trop l’envie de passer des heures devant les fourneaux ? Voici la recette qu’il vous faut. Une petite dizaine de minutes de préparation, on enfourne et on laisse le four faire le travail tout seul. On passe juste à mi-cuisson pour retourner les coquelets et les arroser du jus de cuisson. Il suffira de porter le plat tel quel à table. Alors, elle est pas belle la vie ? INGREDIENTS : 4 personnes 2 beaux coquelets 1 kg de pommes... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Eton mess de Nigella

Le retour du soleil m’a fait un peu délaisser mon blog mais c’est vrai que le jardin me réclamait dehors, il en avait grand besoin.Côté cuisine, il fallait aussi que ça aille vite, j’ai donc ouvert mon Nigella express et suis tombée sur cette recette que j’avais déjà remarquée il y a un certain temps.Ce dessert typiquement britannique était traditionnellement servi au match de cricket annuel du collège d’Eton contre les étudiants du collège de Winchester.D’après Nigella, ce dessert est pour 4 personnes mais moi je dirais plutôt 6... [Lire la suite]
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