Voici de délicieux petits carrés à la rhubarbe, très simples et très rapides à préparer.

DSCN0057bis

INGREDIENTS :

200 g de farine avec levure incorporée
3 œufs
200 g de beurre
200 g de sucre + 3 càs
1 sachet de sucre vanillé
300 g de rhubarbe (épluchée et nettoyée)

DSCN0047bis

 

PREPARATION :

Battre le beurre mou avec les 200 g de sucre. Ajouter les œufs, un par un tout en continuant de battre. Ajouter la farine et battre à nouveau.
Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de papier cuisson. Y verser la pâte et l’étaler dans le fond du moule.
Déposer la rhubarbe découpée en petits morceaux sur la pâte. Répandre le sucre vanillé et les 3 càs de sucre sur la rhubarbe.
Enfourner pendant environ 35 minutes.
Laisser refroidir un peu, démouler.
Laisser refroidir totalement et  découper en petits morceaux.

DSCN0042bis

DSCN0043bis

 

DSCN0050bis

 

Voici le moule utilisé :