C’est une recette que je n’ai plus faite depuis des années. Il a fallu que Martine me demande la recette de mes gaufres en cœurs pour j’aie envie d’en faire. Il a d’abord fallu faire des fouilles pour retrouver la recette écrite sur une feuille volante et qui était intercalée dans un livre de recettes encore plus vieux.
Mais ce n’est pas parce qu’une recette est vieille qu’elle n’est pas bonne. Bien au contraire. Donc en ce jour de mardi-gras, voici cette recette de gaufres qui sont un peu entre les gaufres et les crêpes.
Elles sont délicieuses au goûter ou au petit-déjeuner, alors pourquoi ne pas les faire pour le petit-déjeuner de votre chéri pour la Saint-Valentin.

INGREDIENTS : environ 15 gaufres

6 œufs
250 gr de farine
½ litre de lait
100 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
200 g de beurre ou de margarine
½ paquet de levure chimique

PREPARATION :

Battre  les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, et le lait. Mélanger avec le batteur pour avoir une pâte lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser une louche dans le gaufrier et laisser cuire.
Servir ces gaufres chaudes avec du sucre, de la confiture, du sirop d’érable…