janvier 2013

Un chou vert, c’est parfois beaucoup pour une seule préparation. Alors voici une petite recette pour utiliser un reste de chou, un délicieux petit gratin, une petite recette pour faire aimer le chou vert aux enfants.   INGREDIENTS : 2 personnes ¼ chou vert1 oignon100 gr de lardons fumés1 œuf50 gr de Gruyère râpé100 ml de crème liquideParmesanHuile d’oliveNoix de muscadeSel poivre   PREPARATION : Laver les feuilles de chou. Les blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.Bien les égoutter et les hacher... [Lire la suite]

Depuis toujours, je n’aime pas les fromages bleus, donc j’évite d’en manger sous n’importe quelle forme que ce soit. Lors du réveillon, Sev avait préparé des petits feuilletés à base de Roquefort et de poire. J’ai goûté et, oh surprise, j’ai adoré. J’ai donc décidé de créer une recette à base de ces 2 ingrédients : roquefort et poire, une recette rapide, toute simple, une jolie assiette. Je voulais garder intact le goût de la poire, je ne l’ai donc pas pochée mais simplement rôtie au four.   INGREDIENTS : 2 personnes 1... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est de nouveau le jour de la ronde Interblog, et c’est Cuisine d'Ici et d'Ailleurs qui vient piocher un recette chez moi tandis que moi j’ai été piquer une recette sur le blog de 2 Filles ô Fourneaux.J’ai choisi ces petits flans au caramel, un petit délice réalisé très rapidement. INGREDIENTS : 4 personnes 250 ml de lait entier250 ml de crème3 œufs100 g de sucre1 gousse de vanille Caramel : 100 g de sucre PREPARATION : Caramel : mettre le sucre dans une casserole et laisser fondre jusqu'à obtenir un caramel... [Lire la suite]

Manger de la tartiflette en étant au régime, c’est possible ? Oui avec cette tartiflette de chou-fleur, sans pommes de terre et à IG Bas que j'ai trouvée sur le blog de Gilda. C’est léger, goûteux et délicieux et réconfortant par ce froid de canard. Je l’ai faite avec du fromage à raclette mais vous pouvez bien-sûr la faire avec du Reblochon.Si vous désirez une tartiflette plus traditionnelle, voir ici (clic) ma recette de tarticlette.   INGREDIENTS : 4 personnes 1 chou-fleur200 gr de lardons fumés3 oignons250 ml de crème... [Lire la suite]

Un peu de réconfort par ce temps froid ? Voici un petit gâteau rapidement préparé : pas de matériel à sortir : juste un bol, une maryse et un petit poêlon pour le glaçage. Vous pouvez aussi utiliser une tablette de chocolat au lait au caramel.   INGREDIENTS : 200 g de gouttes de chocolat au lait au caramel150 g de beurre150 g de sucre en poudre5 œufs30 g de farine1 pincée de sel Glaçage75 g de bon chocolat noir50 ml d’eau20 g de sucre   PREPARATION : Préchauffer le four à 180°c.Faire fondre le beurre et les... [Lire la suite]

Voici une recette de pommes duchesse maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et nettement moins grasses puisqu’on les cuit au four et non dans un bain de friture. Elles accompagnent merveilleusement n'iùmporte quel plat de viande. Je les avais servie à Noël avec des cailles farcies mas j'étais trop fatiguée pour faire la photo de l'assiette.La recette est très simple et vous donne une bonne quantité de pommes duchesse que vous pouvez congeler avant de les cuire. Il vous suffira de les passer au four le moment venu. ... [Lire la suite]

Gâteau au yaourt à la pistacheEn ce dimanche après-midi, je vous propose un gâteau tout simple, même pas besoin d’une balance pour peser les ingrédients, c’est le pot de yaourt qui sert de mesure.J’ai utilisé un yaourt de brebis mais vous pouvez utiliser un yaourt normal.   INGREDIENTS : 4 œufs1 pot de yaourt de brebis 3 pots de farine2 pots de sucre3/4 de pot d’huile d’arachide1 sachet de levure chimique1 pincée de sel3 càs de pâte de pistaches   PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les... [Lire la suite]

Voici de délicieuses madeleines, les meilleures selon moi et bien bossues. Il ne faut pas être pressé pour les déguster car il y a 2 fois une heure de repos de la pâte mais c’est normal, ne dit-on oas que les meilleures choses se laissent toujours désirer ? INGREDIENTS : environ 45 madeleines 4 œufs175 g de sucre1 sachet de sucre vanillé280 g de farine225 gr de beurre15 g de levure chimique50 g de miel liquide   PREPARATION : Casser les œufs dans un bol et les fouetter avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]

Voici une petite recette toute simple et originale : des escalopes de dinde farcies aux pommes caramélisées et aux noix. Je les ai accompagnées d’une purée de céleri rave avec chips de parmesan et de mes petites pommes de terre en étoiles.   INGREDIENTS : 6 personnes 6 fines escalopes de dinde4 pommes Pink Lady2 càs de cassonade2 càs de beurre12 cerneaux de noix   PREPARATION : Eplucher les pommes et les découper en tranches. Les faire cuire dans le beurre et lorsqu’elles sont tendres ajouter la cassonade pour les... [Lire la suite]

Voici un des mini-desserts que j’avais servi lors du réveillon de Noël. C’est une recette que je vous ai déjà donnée en version individuelle. Si la recette de base est la même, le procédé est légèrement différent pour la version mini. C’est une recette qui est toujours très appréciée lorsque je la fais. INGREDIENTS : 6 personnes 100 g de Philadelphia 100 g de fromage blanc (40%)100 g de crème entière 65 g de sucre 1,5 feuille de gélatine 1/2 citron vert 3 càs de Limoncello maison ou du commerce30 g de beurre fondu 100 gr de... [Lire la suite]