11 mai 2012

Orangettes au chocolat

Jeannine est belge et vit en Floride. Elle est tombée par hasard sur mon blog et m’a demandé la recette des orangettes au chocolat sans doute après avoir vu ma recette de Tranches d’oranges confites au chocolat. Chocolat belge et oranges de Floride : une alliance savoureuse. Voici donc la recette. La recette est assez longue car elle doit se faire en plusieurs étapes mais chaque étape ne dure que quelques minutes pour un résultat qui en vaut vraiment la peine. Le résultat aurait été encore mieux si j’avais pris le temps de tempérer... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Gratin de pommes de terre au Brie

Je profite de ce message pour vous signaler que, une fois de plus, il y a des bugs sur Canalblog ; dans un premier temps, les messages ne sont pas envoyés et ensuite, le lendemain ou surlendemain, ils sont envoyés en multiples exemplaires alors que je ne les ai envoyés qu'une seule fois. Ceci est tout-à-fait indépendant de ma volonté et j'espère que vous voudrez bien excuser ce désagrément. Il est peut-être temps que je change d'hébergeur... Si vous avez des conseils à me donner, n'hésitez pas à me contacter. Revenons à la... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Velouté de carottes au cumin et aux noix

Il me fallait une petite entrée vite prête pour un repas improvisé. J’avais des carottes dans le réfrigérateur alors pourquoi pas un petit velouté de carottes que le  Soup & Co de Moulinex va me cuisiner tout seul pendant que je prépare le plat improvisé lui aussi. INGREDIENTS : 6 personnes 800 gr de carottes1 oignon1 cube de bouillon dégraissé½ càc de cumin1 poignée de noix décortiquéessel, poivre PREPARATION : Couper les carottes en rondelles et couper l’oignon en morceaux. Déposer les légumes dans le Soup... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Brioche à la crème et au sirop d’érable

Voici une délicieuse brioche, la brioche du dimanche matin ou de tout autre jour car elle est très facile à réaliser. J’ai préparé la pâte dans ma MAP mais vous pouvez la faire dans votre robot. INGREDIENTS : 400g de farine 100 gr de crème liquide 150 gr de beurre80 gr de sirop d’érable2 œufs1 sachet de levure de boulanger déshydratéeSel PREPARATION : Versez dans la cuve de votre machine à pain  le lait, le sel, le beurre pommade, le sirop d’érable, les œufs, la farine et la levure.Lancer le programme “pâte”.A la fin du... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Moelleux au cœur coulant de caramel au beurre salé

Voici une délicieuse recette simple et rapide. Vous pouvez toujours garder des inserts de caramel au beurre salé au congélateur pour en avoir toujours sous la main pour improviser un dessert en quelques minutes. INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 œufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre 100 de bon chocolat noir100 g de sucre50 g de beurre saléFleur de sel120 ml de crème liquide PREPARATION : Les inserts de caramel au beurre saléDans une casserole faire fondre le sucre a feu doux jusqu’à qu’il... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tomate mozzarella revisitée

Le printemps est là, on a envie de recettes plus estivales mais malheureusement, la météo ne suit pas, le soleil n’est pas au rendez-vous donc on n’a pas trop envie de manger uniquement des salades.Voici donc une recette de tomate-mozzarella revisitée en chaud-froid à servir en entrée ou en plat (en augmentant la quantité). C’est rapide et tellement bon. INGREDIENTS : 4 personnes 2 boules de mozzarella4 tranches de jambon de Parme2 tomates cœur-de-bœuf3 càs de pignons de pinCopeaux de parmesanOlives noiresRoquetteHuile... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Tarte à la rhubarbe

Si vous n’aimez pas l’acidité de la rhubarbe, cette tarte est faite pour vous. En laissant «dégorger» la rhubarbe, celle-ci perd de son acidité. Vous pouvez encore augmenter le temps de repos de la rhubarbe jusqu'à 12 heures. INGREDIENTS : 1 pâte sablée800 gr de rhubarbe100 gr de sucre1 œuf + 2 jaunes150 ml de crème liquide120 gr de cassonade blonde4 càs de poudre d’amandes1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux. Les placer dans un saladier avec le sucre et laisser reposer pendant 2... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Votre top 5 du mois d'avril

Le mois d'avril est déjà terminé, pour faire plac au joli mois de mai Comme d'habitude nous avons célébré la fête de Pâques avec de l'agneau, sans oublier une orgie de chocolat. Le beau temps tant attendu s'est laissé désirer, voila sans doute pourquoi votre choix s'est porté sur des recettes bien réconfortantes. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois d'avril.    No. 5 : Carré d'agneau en croûte de pistache Un délicieux carré d'agneau aussi beau que bon qui était peut-être sur... [Lire la suite]
02 mai 2012

Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Pour cette recette, j'ai utilisé de la viande de dinde pour osso bucco. C'était excellent pour aime le sucré-salé. INGREDIENTS : 6 personnes 6 morceaux de dinde pour osso bucco500 g d’abricots secs1 oignon100 g de pignons1 bâton de cannelle1/4 càc. de gingembre¼ càc de curcuma1 dose de filaments de safran2 c. à s. d’huile d’olive Pour la préparation des abricots200 ml d’eau100 g de sucre,1/4 càc de cannelle100 g de beurre PREPARATION : Lavez les abricots. Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, la cannelle, le beurre et... [Lire la suite]
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