05 avril 2012

Aumônières de foie gras et pommes caramélisées

Si vous aimez les pommes caramélisées et le foie gras, cette recette est pour vous. Pour fermer les aumônières pendant la cuisson j'utilise des pinces à linge en bois. Je trouve cela plus facile à retirer que si on les lie avec de la ficelle. INGREDIENTS : 6 personnes 8 feuilles de brick 6 tranches de foie gras mi-cuit4 pommes 2 c à s de sucre roux de canneBeurre2 càs de Calvados PREPARATION : Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.Faire fondre 2 càs de beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Petit punch à ma façon

Si vous recherchez un apéritif pour votre repas de Pâques, voici un petit cocktail très fruité, suffisamment alcoolisé mais qui ne vous assommera pas dès le début du repas.  INGREDIENTS : 1 l de préparation 250 ml de rhum blanc agricole500 ml de jus d’orange250 ml de jus d’ananas2 sachets de sucre vanilléSirop de canne PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sirop de canne selon votre goût.Réserver au frais jusqu’au moment de servir.Garnir chaque coupe avec une petite brochette de fruits de votre choix :... [Lire la suite]
03 avril 2012

Bombe au chocolat

C'est la bombe au chocolat du "Pain Quotidien". Je vous en avais déjà donné la recette au tout début de mon blog, mais à l'époque les photos et la réalisation n'étaient pas top, alors je vous redonne la recette ici. Cette bombe au chocolat pourrait très bien figurer sur votre table de Pâques d'autant plus qu'elle se prépare la veille. INGREDIENTS : 2 gros blancs d'oeufs120 g de sucre impalpable (glace)50 g de sucre fin100 g d'amandes en poudre1 càs de farine1/2 càc d'arôme d'essence amère400 g de chocolat noir50 g de beurre60 cl... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja.

Pâques approche à grands pas, alors si ça vous dit de réaliser vous-même vos œufs en chocolat, voici une recette.En fait, ce sont des demi-œufs mais rien ne vous empêche de les assembler 2 par 2.La préparation est assez longue car elle se déroule en plusieurs étapes mais chaque étape ne prend que quelques minutes et c’est finalement très simple. INGREDIENTS : 6 demi-œufs 100 gr de chocolat noir150 gr de chocolat gianduja50 gr de crème25 gr de beurre. PREPARATION : Les coques de chocolatSi vous voulez avoir un chocolat bien... [Lire la suite]
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