Voici de délicieux cookies salés, pour l’apéritif. Je me suis basée sur une recette de Chef Nini mais je l’ai quelque peu adaptée.

INGREDIENTS : 15-20 cookies

200g de farine
100g de beurre pommade
80g de parmesan
1 œuf
1cc de levure chimique
Sel et poivre
50g de noix de Pécan
60g de chorizo
Sel, poivre
Piment d’Espelette

PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et le parmesan.
Ajouter le beurre et sabler avec les doigts.
Incorporer l’œuf, le chorizo coupé en petits morceaux et les noix concassées.
Former des noix de pâte et les aplatir sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 20°minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille. Les conserver dans une boîte métallique.

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