14 février 2012

Un menu de Saint-Valentin

Si vous n'avez pas encore d'idée ou que vous n'avez pas encore eu le temps d'y penser, voici un menu de Saint-Valentin, facile, rapide à préparer et avec les ingrédients du placard ou du congélateur. Brochettes de scampis au caramel d'oranges   Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel Juste cuit ou coulant au chocolat de Christophe Felder Très heureuse fête de Saint-Valentin à tous et un très heureux anniversaire à Stéfan.    

13 février 2012

Cœur givré aux framboises sur cœur fondant en chocolat

Depuis un certain temps déjà, j’avais imaginé ce dessert pour la Saint-Valentin, un cœur fondant de chocolat surmonté d’un autre cœur de bulles givrées aux framboises. Chocolat et Framboise s'entendent bien, alors unssons-les pour la Saint-Valentin, ais-je pensé.  INGREDIENTS : 6 cœurs le cœur fondant : 125 g de beurre 175 g de chocolat à 70% 200 g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 150 g de farine le cœur framboises :125 gr d’eau20 gr de sucre120 gr de coulis de framboises1,5 feuille de gélatine PREPARATION : ... [Lire la suite]
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12 février 2012

Brioche rapide pour la Saint-Valentin

C’est une brioche rapide et très simple  à préparer par vous mesdames ou par vous messieurs pour le petit-déjeuner de la Saint-Valentin ou pour n’importe quelle occasion. Je ne veux pas revenir sur le débat de la Saint-Valentin, certains diront que c'est une fête purement commerciale. Mais moi, tout ce qui est fête, joie et prétexte à se retrouver devant une belle table, je suis pour. "Faites la fête, pas la guerre", c'est ma devise. Pour en revenir à la brioche, pas de long pétrissage ni de long temps de repos, juste une... [Lire la suite]
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10 février 2012

Une table pour la Saint-Valentin (en rouge et noir)

Pas de recette aujourd'hui mais une table pour la Saint-Valentin. Comme toujours j'essaie de ne pas dépenser de sommes folles pour une déco, donc j'essaie toujours de donner plusieurs vies aux objet, des photophores déguisés en vase, des boules de Noël garnies de roses...     Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie unenouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cocher surtout la case "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog").... [Lire la suite]
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09 février 2012

Prunes pochées aux épices

Je remonte cette recette afin de participer au concours de Photos Gourmandes 2012 organisé par «  Légitime Gourmandise » . Je ne suis pas une super-photographe et je n'ai pas de matériel de pro, juste un tout petit appareil mais j'aime bien les jolies photos et j'ai trouvé que celle-ci n'était pas mal. De toute façon, ne dit-on, pas l'essentiel est de participer.    INGREDIENTS : 6 grosses prunes4 càs de sucre muscovado2 clous de girofle1 gousse de vanille1 étoile de badiane1 bâton de cannelle4 càs de sirop... [Lire la suite]
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08 février 2012

Gâteau aux pommes rapide

Un petit gâteau aux pommes super facile et rapide à préparer. J’y ai mis un peu de liqueur Frangelico (liqueur italienne à base de noisettes) mais vous pouvez la remplacer par du rhum ou zapper complètement cette étape. INGREDIENTS : 220 g de sucre1 paquet de sucre vanillé3 oeufs1/2 paquet de levure chimique130 g de farine100 ml d’huile d’arachide4 pommes2 càs de liqueur Frangelico (ou de rhum) PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients dans un bol, fouetter 2 minutes puis rajouter les pommes coupées en petits morceaux. Bien... [Lire la suite]
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07 février 2012

Votre top 5 du mois de janvier

Le mois de janvier est déjà terminé, un mois plutôt doux pour la saison mais les grands froids sont arrivés avec février. Après les réveillons, janvier est plutôt un mois d'hibernation,  de cocooning avec des recettes réconfortantes en attendant février, ses crêpes de la Chandeleur et ses recettes d'amoureux pour la Saint-Valentin. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de janvier.     No. 5 : Cake pops au Nutella Des délicieuses petites sucettes de... [Lire la suite]
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05 février 2012

Cupcakes façon cheese-cakes, ganache chocolat blanc et Baileys pour Jacques

Mais qui est ce Jacques ??? Jacques est en fait un grand chocolatier belge. Il a proposé aux bloggeurs belges, un concours pour le lancement d’un nouveau produit : les Dark Pearls. Nous avons donc reçu un joli coffret contenant, moule, chocolat, douilles, et bien-sûr les fameuses Dark Pearls qui sont de petites perles de biscuit chocolaté. INGREDIENTS : 6 cupcakes Cupcakes100 gr de biscuits sablés40 gr de beurre200 gr de fromage frais (Philadelphia)75 gr de sucre1 œuf 100 gr de chocolat noir (Jacques)1 càs d’arôme de vanille1 càs... [Lire la suite]
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04 février 2012

Stoemp aux épinards

Par ce froid glacial, on aime les plats d’hiver bien réconfortants. Le stoemp en fait partie. Il s’agit d’un plat typique du terroir belge.Le stoemp (prononcez  stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume : on trouve ainsi le stoemp aux carottes (recette ici), aux poireaux (recette ici), aux choux…Il est en général accompagné de saucisses, d’un pain de viande, de lard…Suivant la région, le stoemp peut aussi s’appeler rata, potchue…Aujourd’hui ce sera un stoemp aux épinards à ma... [Lire la suite]
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03 février 2012

Filets de biche à l’Orange spirit

Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche.La recette est vraiment toute simple. J’ai accompagné ces filets de biche d’une purée de pommes de terre et céleri rave, d’une poire pochée et d’une endive braisée (caramélisée et pas brulée). C’était vraiment très bon INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de biche2 càs de beurre100 ml d’Orange spiritBeurreSel,... [Lire la suite]
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