Filets de biche à l’Orange spirit
Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche.
La recette est vraiment toute simple. J’ai accompagné ces filets de biche d’une purée de pommes de terre et céleri rave, d’une poire pochée et d’une endive braisée (caramélisée et pas brulée). C’était vraiment très bon
INGREDIENTS : 2 personnes
2 filets de biche
2 càs de beurre
100 ml d’Orange spirit
Beurre
Sel, poivre
PREPARATION :
Poêler les filets de biche dans un peu de beurre jusqu’au degré de cuisson désiré (comme un steak). Saler poivrer.
Oter la viande de la poêle et la réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec l’Orange spirit, laisser réduire un peu et servir aussitôt la viande avec la sauce et les accompagnements.
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Coup de coeur : Et toque !
Le matin je me lève tôt, cela me permet de travailler un peu sur mon blog, de mettre ma recette du jour en ligne, … avant de partir travailler. Je fais cela en écoutant "C'est pas trop tôt" sur BEL RTL avec Fabrice et sa bonne humeur et Alexandra (ou Camille) qui nous dévoile les dernières nouvelles du jour et nous change la vie.
La semaine dernière j’entends que Fabrice lance un concours pour gagner un jeu concernant la gastronomie « Et Toque !», je ne connais pas mais ça m’intéresse comme tout ce qui touche à la cuisine, je prends donc mon GSM et j’envoie un petit SMS avec la réponse et c’est gagné !!
J’ai rapidement reçu le jeu qui est vraiment génial.
Et Toque ! est un jeu d'imagination et d'expression, savoureux et amusant pour stimuler notre créativité... gastronomique.
Le défi est de réaliser, à partir de 12 ingrédients tirés au hasard, un menu correspondant à un thème défini. Par exemple un "Repas dans la savane", un « Goûter sans dents", le « Congrès des sorcières »… Sur une petite tablette personnelle, il faut assembler des tuiles « Ingrédients » aimantées (civet, ail, grenouilles,..), ajouter quelques mots de liaison (avec du, et son, avec de la…) afin d'obtenir un nom de plat cohérent (par exemple « Civet de grenouilles à l’ail »)
Quand tous les joueurs ont terminé leur menu, ils rassemblent les cartes thèmes (qui sont restées secrètes jusqu'ici), les mélangent, puis les révèlent au centre de la table. Le but du jeu, c'est de retrouver à quel thème correspond chaque menu.
Je ne vais pas tout vous expliquer ici, le plus simple est de le découvrir par vous-mêmes. Surprise, fou-rire, bonne humeur sont au rendez-vous avec ce jeu à consommer sans mdération.
