07 octobre 2011

Carbonnades flamandes

Voici ma recette de carbonnades flamandes, une recette bien belge, celle que je fais depuis des années. Si je change parfois quelque chose, c’est uniquement la sorte de bière utilisée. Je la fais très souvent, comme ici, avec de la Kriek, cette bière belge fermentée avec des cerises acides. Mais parfois j’utilise de la Grisette ou une simple bière blonde. Comme tous les plats mijotés, ce plat est encore meilleur le lendemain.Le temps de cuisson est assez long : environ 3 heures. Si vous voulez raccourcir le temps de cuisson, utilisez... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Médaillons de lapin aux petits oignons et à la chicorée

Non mon plat n'est pas brûlé, c'est juste la chicorée qui donne cette couleur. Pour cette recette, j'ai utilisé une bière brune de table légère. Il ne faut pas une bière trop forte. J'avais servi ce plat avec des fleurs de pommes de terre dont je vous donnerai la recette prochainement. INGREDIENTS : 2 personnes 4 médaillons de lapin2 càs de chicorée liquide1 carotteUne trentaine d’oignons grelots (surgelés ou frais)1 bouquet garni1 verre de bière brune légère2 càs de beurre PREPARATION : Faire dorer les médaillons de lapin... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Votre top 5 du mois de septembre

Le mois de septembre s'en est déjà allé, nous avons pu profiter d'une semaine d'été indien avec des températures exceptionnelles pour la saison, les barbecues sont ressortis du garage et ont remplacé les recettes dites de saison. Mais octobre est arrivé, pommes, marrons, noix, potirons,... vont danser dans les cuisines. En attendant, voici les recettes que vous avez préférées au mois de septembre.   No.5 : Croquettes de fromage De délicieuses croquettes au fromage, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Irish soda bread au muesli

Le soda bread est un pain traditionnel irlandais réalisé sans levure, sans machine à pain en 45 minutes chrono. Il contient du bicarbonate de soude, ce qui lui vaut son nom de soda bread. Je vous en ai déjà donné des recettes : nature et aux cranberries. Celui-ci est au muesli aux fruits. Il est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. INGRÉDIENTS : 250 g de farine blanche250 g de farine complète150 g de muesli aux fruits25 g de beurre2 c à c de bicarbonate de soude1 c à c de sel500 ml de lait fermenté3 c à s de miel ... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Penne aux 4 fromages

Bien souvent, dans les pâtes aux 4 fromages, on trouve du fromage bleu : Gorgonzola, Roquefort mais s’il y a quelque chose que je n’aime pas du tout ce sont les fromages bleus alors il n’y en a pas dans ma recette. Mais libre à vous d’en ajouter !! Vous pouvez aussi varier les fromages en fonction de vos goûts ou de ce qu’il reste dans votre frigo. C’est la recette idéale pour les dimanches soirs. INGREDIENTS : 4 personnes 400 gr de penne25 cl de lait½ càc de fécule½ càc de curry200 gr de fromages râpés : Gruyère, gouda, raclette,... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Un arbre à bonbons pour Valina

Voici l'arbre à bonbons que j’ai fait pour l'anniversaire de Valina. L'année dernière, c'était ce gâteau de bonbons. Mais comme le temps passe vite !! MATERIEL : 2 demi-sphères en polystyrène1 tige en bambou1 pot de fleursCaillouxOasisBonbons de votre choixCure-dents PREPARATION : Faire passer le bambou dans une demi-sphère. Remplir la shère de papier essuie-tout pour que le bambou ne puisse pas toucher le sommet de la sphère et risque de l’abimer avec le poids des bonbons. Coller les 2 demi-sphères. Remplir le pot de cailloux... [Lire la suite]
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