23 octobre 2011
Lotte au safran et sa purée à la roquette
Cette recette va merveilleusement bien avec la lotte mais on peut préparer la même recette avec du dos de cabillaud qui est nettement moins onéreux.
INGREDIENTS : 4 personnes
La lotte au safran800 g de lotte nettoyée200 ml de vin blanc sec150 ml de crème entière4 càs de margarinesel, poivre,1 capsule de safranCiboulette hachée
La purée à la roquette600 gr de pommes de terreBeurre50 gr de roquette50 ml de crèmeSel, poivre, muscade
PREPARATION :
La purée à la roquetteEplucher les pommes de terre et les couper en morceau.... [Lire la suite]
