septembre 2011

Voici un légume que je cuisinais pour la première fois, j'ai en fait préparé la courge comme un macaroni au gratin. INGREDIENTS : 4 personnes 1 courge-spaghetti 4 tranches de jambon 40 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de fromage râpé Sel et poivre Noix de muscade PREPARATION : Faire cuire la courge entière dans de l'eau bouillante salée pendant 40 mn. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et laisser cuire une minute. Verser le lait en... [Lire la suite]

Voici un magret de canard aux saveurs d’automne raisins, pommes, figues et noix. Je voulais y mettre des figues fraiches mais n'en ayant pas trouvé, j'ai utilisé du vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation. C'était délicieux. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard2 càs de vinaigre balsamique à la figue de D-Gustation2 c à s de sucre de cannesel, poivre1 petite grappe de raisins200 ml de jus de pommesQS cerneaux de noix PREPARATION : Dessiner des croisillons sur le côté peau du magret, il ne faut pas... [Lire la suite]

Je vous avais déjà donné une recette de Spätzle aux lardons et petits pois ici. Pour changer des spaghetti bolo, voici les spaetzle à la bolognaise. INGREDIENTS : 2 personnes 400 g de farine2 œufs1 c à c de sel210 ml d'eau 2 cubes de bouillonSauce bolognaise (recette ici)Parmesan PREPARATION : Mettre la farine, les œufs, le sel et l’eau dans un récipient, bien mélanger avec une maryse.Faire bouillir de l'eau avec 2 cubes de bouillon.Placer le spätzle party sur la casserole et verser de la pâte dessus. Racler en faisant des... [Lire la suite]

Dans le jardin, pousse une vigne, son raisin n’est pas très beau ni très gros, mais c’est normal car on ne met ni pesticide, ni engrais, il est 100% bio. Il n’est pas très sucré non plus mais ça c’est le manque de soleil de cet été. Alors pour pouvoir profiter de ce raisin, j’ai décidé d’en faire cette délicieuse gelée d'automne. INGREDIENTS : 2 kg de raisins noirs1 pomme1 citron1,5 kg de sucre avec gélifiant1 gousse de vanille1 bâton de cannelle PREPARATION : Laver et égrapper le raisin dans une grande casserole. Laver... [Lire la suite]

Voici un envol de petits papillons pour fêter les 5 ans de ma petite fée. Un essaim de petits papillons roses et jaunes qu’elle emportera à l’école pour souffler ses 5 bougies en compagnie de ses petits amis. INGREDIENTS : environ 25 cupcakes 300 gr de beurre250 gr de sucre6 œufs300 gr de farine1 sachet de levure1 pincée de sel1 càc d’extrait de vanilleFondantBonbons colorés : Dragibus, papier à manger, câble PREPARATION : Fouetter le beurre mou avec le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs un par un en fouettant.... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe à la ronde interblog 21. Cette fois c’est Mlle teste vos petits plats qui doit piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette sur le blog de Jenn du blog Cuisinémoi. J'ai choisi cette recette parce que c'est une recette fraîche, rapide et délicieusement gourmande. Jugez plutôt !! INGREDIENTS : 4 verrines 20 cl de crème liquide3 càs de Nutella2-3 bananesCopeaux de chocolat  PREPARATION : Dans une casserole faire chauffer le Nutella pour l'assouplir et ajouter la... [Lire la suite]

Je vous ai déjà souvent parlé de Nigella Lawson et de ses recettes que j'aime car ce sont des recettes rapides, réconfortantes et sans chichis. Personnellement, je crois que c'est Nigella et Jamie Oliver qui ont contribué à donner une image nettement plus positive de la cuisine britannique. Tout ça pour vous dire que le nouveau livre de Nigella Lawson "Kitchen" vient de sortir en français et évidemment j'ai craqué pour ce recueil de 190 recettes et plus de 650 photos. Pratique et efficace, il... [Lire la suite]

Suite à mon cake aux Chokotoff qui a obtenu un grand succès, voici le marbré aux Chokotoff. Je ne vous présenterai plus les Chokotoff dont je vous ai déjà largement parlé ici. C'est un gâteau idéal pour un goûter, très apprécié des petits et des grands... INGREDIENTS : 200 g de beurre3 gros œufs200 gr de sucre1 sachet de  levure chimique200 gr de farine15 Chokotoff2 càs de crème PREPARATION : Déballer les Chokotoff et les faire fondre à feu très doux dans la crème.Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec... [Lire la suite]

Le temps commence à rafraichir et un bon bol de soupe fait plaisir. Voici une délicieuse recette automnale de velouté de potimarron. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron classique mais vous n’aurez pas ce petit goût de châtaigne propre au potimarron. INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 potimarron moyen2 oignons2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de poule3 pommes de terre100 ml de crèmeSel, poivre. PREPARATION : Eplucher le potimarron et le débarrasser de ses graines et filaments, le détailler... [Lire la suite]

Voici un délicieux gâteau, son originalité vient du fait que les pommes ont été marinées dans de l’Amaretto et ensuite caramélisées avant d’être incorporées dans le gâteau.L’Amaretto est une liqueur italienne aux amandes amères. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par du rhum ou calvados.   INGREDIENTS : 125 g de beurre + 25 gr110 g de sucre roux + 2 càs150 g de farine70 g de muesli aux fruits2 œufs1 sachet de levure chimique1 càc d’arôme naturel de vanille30 ml de lait3 càs d’Amaretto4 grosses pommes ... [Lire la suite]