06 août 2011

Chutney de Melon aux épices

C’est la saison des melons, il faut en profiter pour faire du chutney à déguster cet hiver avec le foie gras, le magret de canard… J’ai utilisé du poivre de Sichuan, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par quelques grains de poivre. INGREDIENTS : 1 gros melon1 petit bâton de cannelle3 clous de girofle½ càc de poivre de Sichuan1 gousse de vanille200 gr de cassonade blonde3 càs de vinaigre de cidre PREPARATION : Couper le melon, ôter les graines et l’éplucher. Le couper en morceaux et le mettre dans une... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 août 2011

Gaufrettes en forme de coeur

Voici une recette de gaufrettes toute simple, gaufrettes qu'on appelle aussi galettes chez nous. C'était la pâtisserie que l'on faisait traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient souhaiter "la bonne année". De nos jours, on mange des gaufrettes toute l'année, que ce soit avec le café ou le thé, pour la collation des enfants ou en cas de petit creux. Elle se conservent très bien dans une boîte hermétique. INGREDIENTS : 600 gr de farine600 gr de sucre350 gr de beurre100 ml de crème7 oeufs3... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
04 août 2011

Lapin confit aux tomates semi-séchées, lardons, olives et champignons

Voici une délicieuse recette de lapin confit doucement avec des tomates semi-séchées, des lardons, des olives et des champignons. J'ai servi ce lapin avec de pommes de terre au romarin dont la recette est ici. INGREDIENTS : 6 personnes 1 lapin découpé200 g de lardons fumés2 oignons émincés24 olives noires12 tomates semi-séchées à l'huile d'olive1/2 bouteille de vin blanc sec2 c à s d'huile d'olive1 cube de bouillon de poule30 g de beurre6 gousses d'ail en chemise1 bouquet garni250 gr de champignons de Paris1 càs de concentré de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 août 2011

Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson)

Voila un délicieux cheese-cake sans cuisson parfumé au limoncello, cette liqueur italienne au citron.  Si vous n’avez pas de limoncello, vous pouvez la remplacer par une autre liqueur ou par l’ajout d'un jus de citron supplémentaire.J’ai fait des cheese-cakes individuels mais vous pouvez en faire un grand , à vous de choisir !! INGREDIENTS : 4 personnes 200 g de Philadelphia 200 g de fromage blanc 200 g de crème entière 125 g de sucre  3 feuilles de gélatine 1 citron vert 3 càs de Limoncello50 g de beurre fondu 200 gr... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 août 2011

Votre top 5 du mois de juillet

Le mois de juillet s'en est déjà allé, pour certains les vacances sont déjà finies tandis que pour d'autres elles commencent ou vont commencer. Le soleil n'a malheureusement pas été au rendez-vous, voila sans doute pourquoi il y a beaucoup de sucré dans ce top 5, on cherche le réconfot où on peut !!   No.5 : Croquettes de fromage De délicieuses croquettes au fromage, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.      No. 4 : Gâteau-flan aux pommes Un gâteau exquis et fondant très... [Lire la suite]
01 août 2011

Noix de Saint-Jacques au sirop de vinaigre au café et poivre maniguette et salade d’endives à l’orange

Voici une petite entrée très rapide, étonnante mais excellente. J’ai utilisé de l’huile de pistache pour la vinaigrette à l’orange mais vous pouvez la remplacer par une bonne huile d’olive. Je sais que vous allez me demander où on peut trouver ce sirop de vinaigre au café et au poivre Maniguette, il est en vente en ligne chez d-Gustation ici. INGREDIENTS : 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques100 ml de jus d’orange2-3 endives3 càs d’huile de pistache2 càs de beurre4 càs de sirop de vinaigre de café et au poivre Maniguette de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,